Где вред & почему ?

12 Oct, 2011 | 21:10Почему от дрожжей стоит бежать подальше

  • Почему от дрожжей стоит бежать подальше


    В питании есть всего несколько факторов, которые влияют на здоровье и самочувствие действительно принципиально. Среди них есть более очевидные или "общепринятые", как употребление продуктов животного происхождения (животного белка: мяса, рыбы, молочного) или сахара (по крайней мере, все слышали, что много сахара - вредно), так и более размытые концепции ("вредно жареное", пища с консервантами и синтетическими добавками, "от мучного - сопли и лишний вес").
    Есть и другая группа опасных продуктов - продуктов, об опасности которых не говорят так много, а часто и не подозревают вовсе. Враг молчаливый и хитрый: сегодня говорим об одном из таких - о вреде дрожжей и продуктах, в которых этот грибок используется/присутствует.

    Важно с самого начала оговориться - тема совсем не однозначная и бывает, даже биологи по образованию весьма негативно относятся к подобной информации, считая, что вред дрожжей - страшилки и происки "алчных натуропатов" (будто за право воздерживаться от дрожжевой продукции нужно доплачивать). Составляя собственное мнение, автор этого материала изучил массу противоположных мнений и попытался проследить, какого плана и уровня осознанности и здоровья люди стоят за этими противоречивыми утверждениями, и пришел для себя к определенным выводам (тоже опирающимся на комментарии биохимиков). Тем не менее, вы много где услышите, что все это глупости и фантазии. Как правило, такого не услышишь ни от кого из тех, кто сравнил по собственному самочувствию на практике.
    Теперь к фактам:

    Еще наши прадеды говорили, что хлеб - Дар Божий, и что хлеб – всему голова. Но пекли они его отнюдь не на термофильных дрожжах (появившихся лишь к середине прошлого века) и не из белой «пустой» муки. Сегодня на утверждении о безусловном вреде дрожжей и муки «первого сорта» сходятся десятки уважаемых источников и бесконечное количество диетологов.

    Клетки дрожжей убивают чувствительные, менее защищенные клетки организма путем выделения в них ядовитых белков малого молекулярного веса. Токсичный белок действует на плазменные мембраны, увеличивая их проницаемость для патогенных микроорганизмов и вирусов. Дрожжи попадают вначале в клетки пищеварительного тракта, а потом уже в кровяное русло. Таким образом, они становятся тем «троянским конем«, с помощью которого неприятель попадает в наш организм и способствует подрыву его здоровья… Попадая в организм, они начинают свою разрушительную деятельность. Оказываясь в нашем пищеварительном тракте, а затем попадая в кровеносное русло, они разрушают мембраны клеток, способствуя онкологическим заболеваниям, а также, по данным из разных источников, воздействуют и на психику.


    Утверждается, что следствием дрожжевого брожения в организме является снижение работоспособности, иммунитета, устойчивости к инфекционным заболеваниям, повышается риск заболевания диабетом, негативное влияние оказывает оно и на деятельность сердца. Особенную настороженность вызвали публикации о результатах следующих экспериментов: злокачественные опухоли, помещённые в дрожжевую основу, начинают расти в геометрической прогрессии и полностью исчезают при извлечении из дрожжевой среды...

    С помощью чего выпекали квасные хлеба раньше? Знаменитые крестьянские закваски готовили из ржаной муки, соломы, овса, ячменя, пшеницы, простокваши, творожной сыворотки. До сих пор в глухих деревнях сохранились рецепты приготовления хлеба без дрожжей. Именно такие закваски обогащали организм органическими кислотами, витаминами, минеральными веществами, ферментами, клетчаткой, пектиновыми веществами, биостимуляторами [*подобные рецепты, в том числе и весьма простые, можно найти в разделе "эко & рецепты" на ECOWAYS.RU].

    Вот уже несколько десятилетий хлеб пекут по-другому, используют для этого не природные закваски, а человеком термофильные дрожжи, сахаромицеты. Технология их приготовления – чудовищная, антиприродная: производство пекарских дрожжей основано на размножении их в жидких питательных средах. Мелассу разбавляют водой, обрабатывают хлорной известью, подкисляют серной кислотой и т. д. Странные методы, надо признать, используются для приготовления пищевого продукта, к тому же, если учесть, что в природе существуют естественные дрожжи, хмелевые, например, солод и т.д. (см. список "учавствующих" в процессе химикатов в конце статьи).


    Дрожжи-сахаромицеты (термофильные дрожжи), разновидности которых употребляются в спиртовой промышленности, пивоварении и хлебопечении, в природе не встречаются. Сахаромицеты, к несчастью, являются более стойкими, чем тканевые клетки. Они не разрушаются ни в процессе приготовления, ни слюной и ферментами в организме человека. Дрожжевые клетки-убийцы, клетки-киллеры убивают чувствительные, менее защищённые клетки организма путём выделения в них ядовитых веществ малого молекулярного веса.

    Токсичный белок действует на плазменные мембраны, увеличивая их проницаемость для патогенных микроорганизмов и вирусов. Дрожжи попадают вначале в клетки пищеварительного тракта, а потом уже в кровяное русло. Термофильные дрожжи размножаются в организме в геометрической прогрессии и позволяют патогенной микрофлоре активно жить и размножаться, угнетая нормальную микрофлору, благодаря которой в кишечнике могут вырабатываться, при правильном питании, и витамины группы В, и незаменимые аминокислоты. Грубейшим образом нарушается деятельность всех органов пищеварения: желудка, поджелудочной железы, желчного пузыря, печени, кишечника.

    Желудок изнутри покрыт особой слизистой оболочкой, устойчивой к действию кислоты. Однако, если человек злоупотребляет дрожжевыми продуктами и кислотообразующей пищей, то желудок не может долго этому противостоять. Ожог приведёт, со временем, к образованию язв, появится боль и такой распространённый симптом как изжога.
    (Также в организме нет фермента, который расщепляет глютен - основной компонент белка злаковых (80% пшеницы). Это вызывает аллегрию и истощение слизистой тонкого кишечника. Минимальный ущерб здоровью от этого - слипание ворсинок тонкого кишечника со значительным уменьшением площади пристеночного пищеварения (всасывания в кровь питательных веществ), максимальный ущерб - целиакия, аутоимунные реакции).

    Использование в пищу продуктов, приготовленных на основе термофильных дрожжей, способствует образованию сгустков песка, а затем и камней в желчном пузыре, печени, поджелудочной железе, образованию запоров и опухолей. В кишечнике нарастают процессы гниения (и еще более, если с дрожжевым тестом употребляются белки – мясные, рыбные, молочные продукты), также развивается патогенная микрофлора, травмируется щёточная кайма. Замедляется эвакуация токсических масс из организма, образуются газовые карманы, где застаиваются каловые камни. Постепенно они врастают в слизистые и подслизистые слои кишечника. Секрет органов пищеварения утрачивает свою защитную функцию и снижает пищеварительную, в закисленной среде ослабленного кишечника удобнее закрепляться и паразитам. Недостаточно усваиваются и синтезируются витамины, не усваиваются в должной мере микроэлементы и важнейший из них - кальций.

    Врачи с прискорбием отмечают критическое снижение уровня кальция в крови у детей. Если раньше он составлял 9-12 единиц (в норме), то сейчас не достигает и 3!

    Патогенные микроорганизмы проникают через стенку кишечника и попадают в ток крови. Микробная, грибковая, вирусная, паразитарная флора с лёгкостью внедряется в организм. Нарушаются обменные процессы на клеточном уровне. Изменяется биохимический состав крови. В плазме крови появляется тина. Замедляется движение крови по сосудам, образуются микротромбы. Изнашивается лимфатическая система. Нервная ткань претерпевает всевозможные дистрофические изменения.

    Ещё одно серьёзное заболевание - ацидоз, нарушение кислотно-щелочного баланса. Нарастают усталость, раздражительность, появляются быстрое физическое и умственное утомление, тошнота, горечь во рту, серый налёт на языке, гастрит, черные круги под глазами, боли в мышцах от избытка кислоты, потеря эластичности мышц. Организм борется с ацидозом, затрачивая массу энергии на восстановление кислотно-щелочного равновесия за счет самого себя, усиленно растрачивая важнейший щелочной резерв: кальций, магний, железо, калий, натрий. Изъятие щелочных минеральных элементов из костей скелета неизбежно приводит к их болезненной хрупкости, что является одной из главных причин остеопороза в любом возрасте.

    И, наконец, анатомические нарушения. В норме, сердце, лёгкие и нижележащие органы - желудок и печень, а также поджелудочная железа получают мощный массирующий энергетический стимул от диафрагмы, которая является главной дыхательной мышцей, взлетающей до 4-го и 5-го межрёберья. При дрожжевом брожении диафрагма не достигает нужного объёма колебательных движений, занимает вынужденную позицию, сердце располагается горизонтально, нижние доли лёгких сдавлены, все органы пищеварения зажаты чрезвычайно раздутым газами, деформированным кишечником. Часто желчный пузырь покидает своё ложе, изменяя даже форму. В норме диафрагма, совершая колебательные движения, способствует созданию присасывающего давления в грудной клетке, которое притягивает кровь от нижних и верхних конечностей и головы на очищение в легкие. При ограничении её экскурса процесс должным образом не происходит.

    Всё это вместе способствует нарастанию застойных явлений в нижних конечностях, малом тазе, голове и приводит в итоге к варикозному расширению вен, тромбообразованию, трофическим язвам и к дальнейшему снижению иммунитета.


    Достоин внимания опыт французского учёного Этьена Вольфа. Он в течение 37 месяцев культивировал злокачественную опухоль в пробирке с раствором, в котором находился экстракт ферментирующих дрожжей. В это же время 16 месяцев культивировалась в таких же условиях вне связи с живой тканью, опухоль кишечника. В результате эксперимента выяснилось, что в таком растворе размер опухоли удваивался и утраивался в течение одной недели. Но как только из раствора удалялся экстракт, опухоль погибала. Отсюда был сделан вывод, что в экстракте дрожжей содержится вещество, стимулирующее рост раковых опухолей (газета “Известия”).

    Нельзя обойти молчанием и такой вопрос: куда исчезла мука из цельного зерна, из которой пекли хлеб наши предки? Только мука из цельного зерна содержит в себе витамины группы В, микро- и макроэлементы и зародыш, который обладает фантастическими лечебными свойствами. Рафинированная белая мука лишена и зародыша, и оболочки. Вместо этих, природой созданных, целебных частей зерна в муку добавляют всевозможные пищевые добавки, химическим путём созданные заменители, которые никогда не смогут выполнить то, что создает сама природа.

    Рафинированная мука (первого и высшего сорта) становится слизеобразующим продуктом, который клейким комом ложится на дно желудка и «зашлаковывает» наш организм, тормозит обработку пищи и ее ход по кишечнику. Рафинирование - процесс дорогостоящий, затратный, при этом убивающий живую силу зерна. И нужен он только для того, чтобы как можно дольше сохранить муку от порчи. Мука цельная не может долго храниться, но этого и не требуется. Пусть хранится зерно, а из него по мере надобности можно приготавливать муку – с этим может справиться и домашняя мельничка.

    Погибают ли дрожжи при выпечке? Вопрос несколько сложнее. Вот как объясняет «расклад» эксперт ЗОЖа, биохимик Андрей Николаев, чьи подробные объяснения по массе вопросов, связанных с питанием и физиологией, можно изучить на форуме golodanie.su:

    «…Дело не в дрожжах, а в продуктах их жизнедеятельности. Грибы (а дрожжи - это тоже грибы) имеют наглость образовывать споры. Вот споры - в состоянии пережить почти любые катаклизмы. Ещё грибы умудряются производить уникальные антибиотики. Жутко сильные и фантастически разнообразные.
    Грибы при своей жизнедеятельности - это хим.фабрики чудес.

    Небезызвестен тот факт, что по всей Европе гриб спорынья, живущий в зернах, попадая после обмолота с мукой в хлеб, унес многие тысячи жизней. Сам гриб погибал при выпечке, но токсины сохранялись. Тогда в монастырях хранилось много старого хлеба - в основном, в виде сухарей. Вот их можно было есть безболезненно. А от свежего хлеба - дохли как мухи.
    Токсины гриба спорыньи со временем разлагались и теряли ядовитость.

    (*вот откуда, вероятно, корни убеждения, что сухари полезнее свежего хлеба)

    Что производят дрожжи в хлебе? Кроме углекислого газа, ради которого их и добавляют... Почему никакие микробы не могут поедать эти дрожжи?
    Чем, как и все грибы, дрожжи отбиваются от окружающего микромира?
    Может когда-нибудь и узнаем.... сейчас же эти механизмы понятны только в общих чертах, а подробности последствий использования дрожжей в продуктах питания известны только сильно неленивому, или уже сильно больному и неленивому, так что этот круг весьма узок.

    Для практического (гастрономического) применения важны продукты вторичного метаболизма дрожжей, выделяемые в малых количествах в среду (в тесто и т.п.): сивушные масла, ацетоин, диацетил, масляный альдегид, изоамиловый спирт, диметилсульфид и др. Именно от них зависят органолептические свойства полученных с помощью дрожжей продуктов».

    Еще немного о разнице: дрожжи, в отличии от хмеля - грибки. Все грибки в той или иной мере действуют на психику. Некоторые очень и очень активно. Но дело не столько в психике, сколько в пищеварении, особенно если речь идёт о хлебе.

    Еще раз, дрожжи в хлебе отнюдь не все погибают при выпекании, достаточно легко попадают в кишечник, где и поселяются. А поселившись, обеспечивают своеобразную форму пищеварения – сбраживание. Увы, увы, любители хлеба, и особенно те, кто хлеб с молоком любит - молоко, створаживаясь и обволакивая хлеб творогом, защищает дрожжи и их споры от стерилизующего действия желудочного сока.

    (Если же говорить о хлебе в отрыве от темы дрожжевого брожения и микрофлоры, то стоит упомянуть, что крахмалы злаков, проходя термическую обработку, превращаются в жуткие отравляющие вещества. С заметным наркотическим эффектом – проверено, и привыкание вызывает, и хочется хлеба и снова хлеба именно тогда, когда хлеб ешь, то есть кормишь бродильные бактерии. Ешь овощную клетчатку (сырые овощи) какое-то продолжительное время – и мучного хочется все меньше, по мере того, как укрепляет свои позиции в кишечнике колония полезной нам кишечной палочки, способной и подавлять бродильные процессы, и синтезировать для нас витамины и аминокислоты.

    Даже если закрыть глаза на наркотический эффект мучного, которое на себя «подсаживает», есть еще и второй, пожалуй, даже более важный фактор – токсичность. Отравление от "сожжённых" в процессе брожения злаков столь велико, что крысы на пшеничных хлопьях живут меньше, чем на картоне (не более 2-х недель!!!) и дохнут в мучениях...


    Если уж нет мочи, как злаковых хочется, а в сыром виде «не лезут» (например, ту же пшеницу и рожь, «зеленую гречку», амарант, кинву – хотя последние три по своей сути не являются злаками, т.е. зерновыми – можно проращивать и класть в салаты, делать «сырые» хлебцы в низкотемпературной сушке и т.п.), то стоит вспомнить старый русский рецепт – "ПОЛБУ" – пареную кашу из пшеницы. Полбу не то, что не жарили или пекли, её даже не варили. Её запаривали при температуре около 60-65 градусов в течении длительного времени... Другой альтернативой может стать хлеб из пророщенного зерна (крахмалы при проращивании расщепляются до углеводов) или хотя бы цельнозерновой - и обязательно бездрожжевой!
    Исследования показывают, что температура выше ста градусов "рвёт и спекает" крахмалы злаковых, образуя отравляющие вещества. Их, после этого, ни микробы, ни грибки не берут. Не в состоянии питаться ими... Отсюда сделан промышленный вывод - удобно хранить и транспортировать.

    Метод стрельбы сквозь перегретую зону об стену, которым получают овсяные хлопья, используют и с другими злаками. Во всех случаях, температура значительно превышает те сто градусов (хотя в Европе и США можно найти "сыроедческие" хлопья (raw).
    (Варка злаков не столь «кошмарна», но тоже образует массу вредностей. А вот запарка - куда более щадящий метод – а по вкусу часто даже лучше).

    Есть также мнение, и оно особенно распространено в вегетарианских кругах, что дрожжи – великолепный источник витаминов группы B, вплоть то незаменимого B12. Но ситуация, как оказывается, практически противоположная:
    если мы едим дрожжевой хлеб, то дрожжи, можно сказать, потребляют наши витамины, микроэлементы, белки. И в тоже время, выделяют продукты своей жизнедеятельности – токсины. Т.е. дрожжи паразитируют в нашем организме.
    И вот современный хлеб – один из самых страшных изобретений человечества. Так считают и многие врачи, любой, кто хоть раз задумался на эту тему, копнул поглубже, не сможет уже отвернуться от этих фактов.
    Современные дрожжи при современной технологии выпечки при 60-70 градусной температуре уходят в, так сказать, капсулы из клейковины муки. В кишечнике освобождаются из этих капсул (крахмал расщепляется) и повреждают слизистую, нарушают нормальную микрофлору кишечника. Более того, они паразитируют не только в кишечнике, но в плазме крови живут и свободно размножаются (в основном почкованием). Это может закончиться различными типами интоксикации, нарушением иммунитета, что может привести ко многим хроническим болезням и опухолевым процессам. И если просто прекратить есть современный дрожжевой хлеб (пиццу, пирожки, и т.п.), то только через полгода мы не обнаружим вот этих дрожжевых клеток в плазме крови. А вообще, многие исследователи говорят, что в течение пяти и более лет освобождается кровь от этих дрожжей.
    Тут важно сделать замечание. Есть пути и более интенсивного избавления от дрожжевых культур, и это чистки естественными для организма методами: голоданием, травяными настоями и настойкой черного ореха, подавляющими действие бродильных и грибковых культур, диетой с максимумом сырой овощной клетчатки, т.е. моркови, капусты, свеклы – клетчатка является пищей для кишечной палочки, а бактерии этого рода являются антагонистами «бродильщиков» и грибков.
    Чистки и голодание, при этом – очень объемные темы, которых мы будем касаться отдельно, хотя важно отметить, что эти методы подразумевают личную заинтересованность и личную инициативу – любой готовый материал на эту тему может быть только введением, первым шагом. Важно знать, что это все доступно каждому. И еще важнее – что сырые овощи – доступное решение для каждого уже сегодня!

    А вот при действительно большом количестве овощей можно себе иногда позволить и отступные, не говоря уж о том, что овощная клетчатка выступает как «метла» и ей можно «выметать» съеденные вредности. Она и физически стимулирует перистальтику, и впитывает излишки жира, и токсины; бактерии, которые процветают на клетчатке, будут бороться с бродильщиками и грибками, если мы только дадим им шанс.

    Теперь пару слов о разнице между дрожжами и приготовлением теста на «опаре», закваске.
    Исконное изготовление хлеба на закваске за последние десятилетия почти повсеместно вытеснено хлебопечением на основе дрожжей. Причина тому – уже упомянутая экономия времени, а главное, такая выпечка не требует искусства и удается всем и каждому. Однако, тем самым процесс разложения углеводов был направлен по другому пути, а именно по пути спиртового брожения, от которого добра ждать не приходится. Ну и конечно, этот выбор подкрепляется и все более заметным в последние десятилетия предпочтением пшенице вместо ржи.

    В природе дрожжи постоянно присутствуют на кожуре сладких фруктов (виноград, как чемпион по сладости, и сбраживается проще всех прочих, легко сбраживаются и арбузы, дыни. В том числе и поэтому фрукты и стоит есть отдельно от всего другого, на пустой желудок, а виноград, который едят вместе со шкуркой – только свежий и спелый, и ни в коем случае не начавший портиться!) Дрожжи как бы поджидают удобной возможности наброситься на свою жизненную стихию – на сахар. Между сахаром и дрожжами существует некое "избирательное родство", устоявшееся предпочтение, так же, как между гнилостными бактериями и белком (о том, что дает гниение белка, много написано в нашем материале «Что плохого в мясе и как минимизировать этот вред»). У всех этих бактерий обмен веществ совершенно иной, отличный от того, который годится для процветания человека.

    Правда, есть и одно исключение - неоднократно упомянутые лактобациллы, молочно-кислые бактерии, которые так же "сопутствуют" молоку и ржи, как дрожжи - сахару и пшенице. Лактобациллы тоже разлагают сахар, но совершенно по-иному, чем дрожжи, а именно так, как разлагается сахар в организме здорового человека, - до молочной кислоты. Хлеб можно выпекать как с помощью лактобацилл (закваска, или опара), так и с помощью дрожжей. Разница в том, что эти способы разложения углеводов в корне различны: дрожжи, помимо углекислоты, образуют спирт. Это не означает, что алкоголь, содержащийся в готовом дрожжевом хлебе, может вызвать у человека опьянение; поскольку спирт имеет много более низкую точку кипения, чем вода, во время выпечки он практически полностью испаряется. Гораздо важнее, что дрожжи придают разложению сахара или крахмала иное направление, нежели закваска. Тут важно помнить, что при разложении сахара внутри человеческого организма конечным продуктом должен быть не спирт, а молочная кислота (ее потом кровь доставит в печень, а [здоровая] печень восстановит из молочной кислоты глюкозу, которую наш организм снова сможет употребить в качестве источника энергии). Напротив, разложение с образованием спирта не вписывается в схему здорового обмена веществ человека, и дело тут не в образовании спирта, который при выпекании испаряется. Настоящая проблема - в программировании дальнейшего пути обменного процесса. Лишь чуть более ста лет назад дрожжи мало-помалу стали использовать не только в пивоварении, но и для выпечки хлебобулочных изделий, - а теперь хлеб выпекают почти исключительно на дрожжах. Таким образом, уже на протяжении ряда поколений (!) происходит перепрограммирование обменного процесса, причем с самого раннего детства.

    Важно отдавать себе отчет, что все микроорганизмы, будь то бактерии, дрожжи, грибы, вирусы, чрезвычайно многосторонни и обладают невероятной приспособляемостью и изменчивостью. Попав в благоприятную среду, они мгновенно к ней адаптируются и меняются. Дело осложняется тем, что, опять-таки, на протяжении примерно 150 лет постоянно возрастает потребление сахара. А сахар - идеальная питательная среда для дрожжей. Свежие сладкие фрукты также обеспечивают им на своей поверхности "и стол, и дом", в то время как молоко, рожь и овощи создают естественные условия для роста и размножения лактобацилл, образующих молочную кислоту (а овощная клетчатка, к тому же, «кормит» кишечную палочку, самую полезную для человека культуру).

    Из всего этого понятно, что, как возросшее потребление сахара (или углеводов, фруктов тоже!), так и происходящее в кишечнике "неверно направленное" разложение мучного создают идеальные жизненные условия для дрожжей. В результате мы имеем сегодня все более тревожную медицинскую проблему: грибковые заболевания, или микозы. "Дикие" формы грибков зачастую "мощнее" лактобактерий, однако человек еще может с ними справиться. Хуже, что, усиленно потребляя концентрированный сахар и белый пшеничный хлеб, он не только постоянно создает для грибков желанную питательную среду, но в силу применения дрожжей в хлебопечении, сам открывает им "неправильно ориентированный" доступ к муке. И если человеческий организм не просто годами, но десятками лет, на протяжении поколений, вынуждают расщеплять крахмал не так, как ему предписано природой - через закваску в направлении молочной кислоты, - а через дрожжи к алкоголю, причем ежедневно, то организм со временем "переучивается", начинает сам предпочитать неверное направление, что меняет всю его конституцию. В результате дрожжи, связанные с порочным путем расщепления углеводов, все более энергично размножаются и крепнут, так что им удается не только заселить кишечник, но и просочиться в другие органы, например, в легкие.

    Если бы такие "одичавшие" дрожжевые грибки (прежде всего Candida, проявляющаяся как «молочница») образовывали один лишь спирт, как делают "культурные" дрожжи, это бы еще полбеды, хотя и достаточно опасно. Гораздо страшнее, что "дикие" дрожжи не только беспрепятственно распространяются по всему организму, но продолжают вырождаться и тогда вырабатывают такие вещества, как сивушные масла, низковалентные кислоты жирного ряда и многое другое, что не свойственно нашему здоровому обмену веществ, однако же возникает при изготовлении вина и в составе дешевых низкосортных вин, где процесс брожения происходит неправильно и приводит к тяжелому похмелью (головная боль, тошнота и т. п.). Таким образом, от "одичавших" дрожжей страдает не только кишечник, но названные продукты неправильного обмена веществ крайне отрицательно влияют на печень, ослабляют иммунную систему и даже воздействуют на настроение.


    Как бороться?

    То, что весьма существенную роль в этих явлениях играет сахар, сегодня признано и изучено с самых разных сторон. К сожалению, в случае подобных недугов мало ограничить потребление сахара; необходимо на несколько недель вообще отказаться от любых сладостей, мучных блюд (из белой муки) и дрожжевого хлеба (так называемая "грибковая диета"), на что многие соглашаются с величайшей неохотой, как правило, лишь когда они "всё" уже перепробовали и находятся на пределе сил (отметим, что любой, кто хочет привести в порядок микрофлору кишечника и тканей, должен достаточно долго «просидеть» на сырых овощах и стараться избегать фруктов, именно в силу высокого содержания в них сахаров и готовности перебродить).

    Естественно, существуют мощные медикаменты, убивающие грибки, проблема только в том, что вместе с грибками, и даже больше чем грибки, убиваются и полезные нам бактерии, и кроме того, лекарства, как правило, разрушительно действуют на печень и другие органы. В большинстве случаев, как только прием антигрибковых препаратов прекращается, болезненные явления очень скоро появляются вновь.

    Разумеется, здесь играют роль и некоторые другие факторы. Антибиотики, например, уничтожают не только болезнетворные, но, и даже в первую очередь, полезные бактерии, которые непременно должны присутствовать в кишечнике человека (такие, как лактобациллы и кишечная палочка, антагонисты дрожжей, грибков и бродильно-гнилостной микрофлоры). А вот что антибиотики, эти "чудотворные средства", применялись не в меру широко, заметили только в недавнее время. По большому счету, отнюдь не благотворно воздействуют на кишечную флору и многие зачастую ненужные консерванты, красители, эмульгаторы, дезинфицирующие препараты (например, в зубных пастах), которые вовсе не предназначены служить жизни. А что на работу кишечника способны воздействовать и душевные переживания, известно с давних пор, недаром в народе говорят: "обделался со страху". Кишечник - отражение душевного состояния.
    И тем не менее, главным фактором, влияющим и на кишечник, и на перерождение кишечной флоры, все же является наше питание.

    Когда в древности люди еще постигали чувством глубинный смысл своей жизнедеятельности, они догадывались, что питание влияет не только на телесную, но и на духовную жизнь. Так, в Ветхом Завете проводится четкое различие между хлебом, испеченным из заквашенного теста, и пресными лепешками или пирогами из так называемой крупитчатой, т. е., по-видимому, пшеничной муки. Предназначенный для земных трудов будничный хлеб пекли, естественно, с применением закваски. Однако в Библии недвусмысленно указано, что в жертву Господу приносили "опресноков из пшеничной муки, хлебов с елем и пресных лепешек, помазанных елеем" (Чис., 6:15). "Никакого приношения хлебного, которое приносите Господу, не делайте квасного" (Лев., 2:11). Земное воздействие, осуществляемое в закваске, не должно касаться девственной, "еще чисто космической" муки. Это касается и "опресноков", приносимых в жертву перед еврейской Пасхой, когда человек должен отрешиться от своих земных дел и целиком предаться духовно-космическому действу. На необходимость соблюдения этих правил прямо указано и в Новом Завете (Лк., 22:7; Деян., 12:3).




    Справка и вместо заключения

    Дрожжи это одноклеточные грибки, они не имеют грибницы и, как и должно всем грибам, имеют внешнее питание. Дрожжи выделяют ферменты в окружающую среду, в эту же среду они выпрыскивают продукты жизнедеятельности: они питаются углеводами (сахарами) и раскладывают их на спирт и углекислый газ. К примеру, при разложении 180 гр. сахара образуется более 90 граммов спирта этанола и 44 литра углекислого газа. Именно из-за большого выделения газа, дрожжи стали употребляться в хлебопечении в качестве разрыхлителя для подъёма теста.

    Местообитания дрожжей связаны, преимущественно, с богатыми сахарами субстратами: это поверхности плодов и листьев, где они питаются прижизненными выделениями растений, нектаром цветов, раневыми соками растений, мертвой фитомассой и т. д., однако они распространены также в почве и природных водах.

    К восковой поверхности кожицы ягод, которую называют пруин (есть на винограде, сливах, вишне, хурме) прилипают миллионы микроорганизмов, среди которых находятся и разнообразные дрожжевые грибки. Эти микроорганизмы создают на виноградной кожице инеевый эффект, известный как «пушок». Если ягоду раздавить, то начнется спиртовое брожение, причиной которого является присутствие дрожжевых грибков, которые питаются фруктовым сахаром (особенно справедливо для винограда, поскольку сахаров там больше всего). Упавшая виноградинка сначала разлагается дрожжами по спиртовому циклу, затем, когда сахар подходит к концу, брожение останавливается, спирт испаряется и дальше за разложение принимаются уже другие грибки и бактерии. В отличие от дрожжей, другие микроорганизмы не могут переносить такие концентрации спирта в среде и погибают рядом с активно работающими дрожжами.

    Дрожжи используются в пивоварении, в производстве кваса (к солоду добавляется мука и сахар, после чего смесь заливается водой и варится с образованием сусла - нужно ли кому-то такое пить?), а также при производстве кефира, творога, сыра и др. молочных продуктов. Плюс к тому, дрожжи и их споры устойчивы к нагреванию (особенно термофильные, пекарские), а при распаде клетки, высвободившиеся ферменты ещё продолжат брожение сахаров.
    Когда грибок достигает полной зрелости, что обычно случается через 10—12 часов его жизни, внутри тельца дрожжевого грибка образуется 1—11 кругловатых телец, называемых спорами, которые, достигнув соответствующей величины, разрывают материнское тело и таким образом освобождаются. Если при этом условия благоприятны, то споры эти начинают расти, размножаться почкованием, образовывать колонии, как и взрослые грибки. Этот способ размножения замечается обычно тогда, когда дрожжевые грибки, не имея достаточной пищи, чувствуют опасность погибнуть от голода. Споры дрожжей важны для нас потому, что в виде спор грибки эти легче переносят неблагоприятные условия жизни, сухость, голод, мороз, более или менее сильный жар и пр. Кроме того, так как они мельче дрожжевых грибков, то легче переносятся воздухом.
    Дрожжевые грибки нуждаются в теплоте для своей жизнедеятельности, и тепло это добывают тем, что сжигают углеводы (сахара), при этом и выделяется теплота. Но, в отличие, от более совершенных организмов — человека и животных — дрожжевые грибки сжигают эти углеводы не до конца, а прерывают сгорание как бы на середине, довольствуясь для своей жизни лишь этим неполным сгоранием. При этом этот углевод — сахар дрожжевые грибки превращают в спирт и углекислый газ.

    Дрожжевых грибков, бактерий и других организмов имеется очень много разных видов и между ними есть такие, которые, подхватывая недоконченную работу дрожжей спиртового брожения, ведут ее дальше. Таковы, например, бактерии и грибки уксусного брожения, которые сжигают (опять таки частично) образовавшийся спирт и превращают его в уксусную кислоту, выделяя при этом некоторое количество калорий тепла и продолжая, следовательно, процесс дыхания (сжигания сахара) дальше. Имеются организмы, которые дальше разлагают уксусную кислоту и т. д. до тех пор, пока в конце концов все не превратится в углекислый газ и воду, т. е. пока процесс сжигания сахара не будет доведен до конца.

    Попадая в человеческий организм вместе с пищей, дрожжи не погибают, а продолжают процесс брожения и вырабатывают спирт и углекислый газ. Спирт нарушает баланс микроорганизмов в кишечнике, уничтожая слабых к его воздействию. Множество продуктов питания приводят к выработке спирта в процессе пищеварения и способствуют процветанию спиртовых циклов разложения пищи, приводя к постоянному отравлению. К этим продуктам относятся дрожжевой хлеб, все алкогольные напитки, включая квас, кефир, безалкогольное пиво и др. Те продукты, которые мы едим, это обработанные продукты и рафинированные – составляют отличный субстрат именно для процессов спиртового брожения.

    (Рафинирование – это очищение продукта от различных естественных для него ферментов, чтобы он дольше хранился. Рафинированый сахар (а он любой рафинированный) – это прошедший ряд жестких химических мер сок тростника и свёклы, лишённый всего, кроме глюкозы. Но в самом растении он содержал не только сахар, но и элементы для его утилизации. Рафинированное растительное масло также является просто концентрированным, прошедшим ряд химических манипуляций жиром без ничего, в организме оно отложится под кожу в виде балласта, протащит в «жировой пленке» в кишечник те же дрожжи и другие микроорганизмы без стерилизации желудочным соком, приведет к изжоге (попытка организма выбросить адекватное количество желчи для расщепления жира). Любая пища после термической обработки становится просто смесью белков, жиров и углеводов, плюс ко всему ещё и денатурированных, для усвоения которых организму требуется выделить огромную массу различных ферментов.
    Не удивительно, что у большинства организм захламляется почти до предела еще в расцвете лет: захламляется все: суставы чахнут от отложений мочевой кислоты (продукт разложения белка), сосуды забиваются холестерином (неотъемлемая часть животного жира), кости теряют кальций (он уходит на нейтрализацию кислотности молочных и мясных продуктов), мозг изрядно ослабляется от бомбёжек постоянными дозами спирта – спирт просто выкашивает нейроны мозга как серпом, о состоянии печени лучше даже не начинать, кишки все перекручены кое-как от постоянного вздутия (газы от разложения белка, в первую очередь мясного, гнилостными бактериями и сахаров – дрожжами, бродильной микрофлорой). Звучит бредово, честное слово. Начинаешь задумываться, только когда слышишь это одновременно и от натуропатов, и от биохимиков.

    Тем не менее, решения – есть, путь к здоровью и хорошему самочувствию, безопасности для себя и своих родных, к независимости от лекарств и врачей – тоже есть, но этот путь начинается с осознания личной ответственности за личный выбор во всем, что касается питания и образа жизни. Дрожжи в этом плане – очень показательный пример тихого и мощного лиха, присутствующего, казалось бы, повсеместно, но при этом вполне обходимого, если научиться учиться на ходу – всему тому, что нам не рассказали в школе и не объяснили дома о том, как мы «работаем» и как самим о себе заботиться.


    Резюмируя:

    1) дрожжи – это грибок, а пекарские дрожжи – грибок, не встречающийся в природе, более стойкий, чем природные грибки, не разрушается в организме человека, в процессе производства обрабатывается хлорной известью, подкисляется серной кислотой и т.п.
    2) дрожжи распространяются по всему организму с током крови, куда попадают из пищеварительного тракта, увеличивают проницаемость наших клеток, чем пользуются патогенные микроорганизмы и вирусы
    3) пекарские дрожжи размножаются в геометрической прогрессии и позволяют активно размножаться и процветать патогенной микрофлоре, которая, в свою очередь, подавляет нормальную – бактерии, способные вырабатывать для нас витамины и аминокислоты для построения собственных белков
    4) дрожжи закисляют желудочную среду, в перспективе и совместно с крахмалами способствуют образованию язв и гастритов, хроническим запорам, способствуют образованию камней в печени и желчном пузыре, в закисленной среде удобнее селиться и процветать паразитам, из-за этого и из-за общего закисления нарушается усвоение кальция
    5) дрожжевое брожение вызывает вздутие, и вслед за ним анатомические нарушения, диафрагма уже не может должным образом, мощными колебаниями на глубоком дыхании, стимулировать приток крови в легкие, иногда в связи с изменениями в кишечнике и желудке смещается и меняет форму желчный пузырь, не происходит «массаж» сердца, легких, печени, поджелудочной, все это способствует нарастанию застойных явлений в нижних конечностях, малом тазе, голове, варикозу, тромбообразованию, дальнейшему снижению иммунитета
    6) грибы (дрожжи в т.ч.) способны производить, помимо прочих токсичных веществ, и антибиотики
    7) продукты вторичного метаболизма дрожжей, выделяемые в малых количествах в ткани организма: сивушные масла, ацетоин, диацетил, масляный альдегид, изоамиловый спирт, диметилсульфид и др.
    8) грибки могут селиться в мицелии кишечника – специальном поверхностном слое, который нужен для размещения здоровой микрофлоры. Мицелиевый слой кишечника слущивается только на третью неделю лечебного голодания, но также помогают бороться с дрожжами и продуктами их жизнедеятельности антагонисты дрожжей – лактобактерии и культура кишечной палочки (которые лучше и легче всего получаются из клетчатки сырых овощей – моркови, свеклы, капусты). Есть и «стерилизующие» травы – больше о методиках очищения и оздоровления можно будет прочитать в соответствующих материалах на нашем сайте.



    Ну и, пожалуй, самое последнее, можно даже не читать, просто пробежаться глазами:


    Состав хлебопекарных дрожжей

    Для изготовления хлебопекарных дрожжей согласно ГОСТу используются (
    под дрожжами понимаются "дрожжи хлебопекарные прессованные" ГОСТ 171-81)
    Вот лишь краткий перечень химических компонентов, входящих в состав дрожжей. Для выработки дрожжей используется следующее основное и вспомогательное сырье:

    * сульфат аммония технический, полученный при производстве сернистого ангидрида;
    * аммоний сернокислый очищенный по ГОСТ 10873;
    * аммиак водный технический марки Б (для промышленности) по ГОСТ 9;
    * кислота ортофосфорная термическая по ГОСТ 10678;
    * кислота серная техническая по ГОСТ 2184 (улучшенная) или аккумуляторная по ГОСТ 667
    * калий углекислый технический (поташ) по ГОСТ 10690 первого сорта;
    * калий хлористый технический по НТД;
    * порошок магнезитовый каустический по ГОСТ 1216;
    * кислота серная техническая по ГОСТ 2184 (контактная улучшенная марок А и Б) или аккумуляторная по ГОСТ 667;
    * микроудобрение для сельского хозяйства южных районов СССР;
    * пеногасители;
    * дезинфицирующие вещества:
    * известь хлорная по ГОСТ 1692;
    * известь строительная по ГОСТ 9179;
    * известь белильная (термостойкая);
    * натр едкий технический по ГОСТ 2263;
    * сода кальцинированная (техническая) по ГОСТ 5100; формалин технический по ГОСТ 1625;
    * кислота борная по ГОСТ 9656;
    * фурацилин;
    * фуразолидон;
    * сульфонол НП-3;
    * катапин (бактерицидный);
    * моющее жидкое средство "Прогресс";
    * кислота соляная техническая по НТД;
    * кислота соляная из хлористого водорода-ректификата марки Б по НТД и т.д.

    Из почти полусотни составляющий в пищу без вреда для здоровья можно употреблять лишь около 10!!

    Как видно из официального государственного документа, для производства дрожжей используется 36 видов основного и 20 видов вспомогательного сырья, абсолютное большинство которого никак не назовешь пищевым. С помощью микроудобрений для сельского хозяйства южных районов СССР и прочих химикалий (см. учебное пособие Семихатовой и др. "Производство хлебопекарных дрожжей", М.: Изд. Пищ. пром., 1987) дрожжи насыщаются тяжелыми металлами (медь, цинк, молибден, кобальт, магний и пр.) и иными не всегда полезными нашей плоти химическими элементами (фосфор, калий, азот и т.д.). Их роль в процессе дрожжевого брожения ни в каких справочниках не раскрывается.
    Эта химическая смесь для изготовления дрожжей начала применяться со времён Советской власти, когда нужно было всех быстро накормить (видимо, во время голода). Тогда о здоровом питании не принято было думать, тем более, о чужом. Сейчас ученые пришли к выводу о том, что дрожжевой хлеб является причиной возникновения рака. Но до сих пор, технология производства дрожжевого хлеба не изменилась. И здесь всё ясно, если хочешь жить - перестань есть дрожжевой хлеб.

    При создании этого материала использовались, в том числе:

    - http://www.breath.ru/v.asp?articleid=390

    - выдержки из онлайн-консультаций Андрея Валентиновича Николаева с golodanie.su – биохимика и эксперта по безлекарственным методам возвращения здоровья, в первую очередь по лечебному голоданию и взаимосвязи состояния здоровья человека с качеством сложившейся у него микрофлоры

    - материалы о природе дрожжей с provred.ru и sunny15.com и domnz.ru, а также
    - http://via-midgard.info/blogs/7844-spirtovoe-razlozhenie.html
    - http://vinum.narod.ru/wine2.htm

    При копировании обязательна ссылка на источник
    (с) ecoways.ru


    ----


     

Образ жизни

Самое важное о неполноценном сне

Очень важный материал, объясняющий как качество сна влияет на настройку нашей гормональной системы, на наш обмен веществ и механизмы набора / удержания лишнего веса.
Еда

Почему от дрожжей стоит бежать подальше

Обязательно стоит один раз прочитать и разобраться, что такого в дрожжах и дрожжевом хлебе, почему сознательный человек не захочет включать дрожжевые продукты в свой рацион. Обязательно прочитайте, эти вещи важно знать всем, кто старается делать осознанный выбор и принимает ответственность за состояние своего здоровья.

комментарии
  • Мария Выпекала хлеб как обычно. Хлеб не подошел. Съела малюсенький кусочек после выпечки - отравилась капитально: изжога, диарея, температура, головокружение - весь набор. вот такие дрожжи :(((
    28 Nov, 2016 | 13:15
  • Непонятливая Нынешний покупной хлеб плесневеет очень быстро, причем изнутри. Чем знатоки химии, биологии и прочие борцы с мракобесием объясняют этот факт? Только не надо в пример фрукты и овощи приводить. На них природные дрожжи. А вот откуда природные дрожжи на вынутом из печи 200 градусов хлебе, особенно внутри этого хлеба?
    26 Nov, 2016 | 10:10
  • Татьяна Я согласна с мнением автора!!!И сейчас лучше воздержаться от покупки дрожжевого.НО УЖЕ ПРОДАЮТ БЕЗДРОЖЖЕВОЙ. или готовить самим бездрожжевой ржаной. НО Я ОБХОЖУСЬ БЕЗ КАРТОФЕЛЯ.чертового яблока.готовлю борщи,щи на горохе,фасоли. Обхожусь без телевизора-зомби ящика.Обойдусь и без дрожжей.Лучше,по Болотову, квасить любые овощи и даже фрукты!Они для организма лучше во сто или миллион раз!!!
    16 Oct, 2016 | 23:10
  • Наталья Огромное СПАСИБО автору за статью! Она мне очень помогла!
    14 Oct, 2016 | 18:32
  • Наталья Огромное СПАСИБО автору за статью. Очень помогла!
    14 Oct, 2016 | 18:31
  • Саша У меня из-за большого потребления дрожжей раздувать стало живот, да и постоянная тяжесть была. Не знала, как с этим быть. После долгого поиска решений, открыла для себя Тримедат, он решил мои проблемы с подобными ощущениями. Ну и, конечно, сейчас отказалась от хлеба и всего, что содержит дрожжи, ну их.
    13 Oct, 2016 | 19:57
  • Карина Мне очень помогла статья!
    13 Oct, 2016 | 19:43
  • Карина Хорошая статья!
    13 Oct, 2016 | 19:43
  • злобный комментатор автор, ты помешанный на мракобесии дурак, путающий и искажающим все на свете, при этом претендуешь на научность. Не пиши больше, иначе тина, плавающяя у тебя в крови пройдет через ГЭБ и остаток твоего мозга сожрут цианобактерии.
    10 Oct, 2016 | 19:25
  • максим Цитирую "современный хлеб - одно из самых страшных изобретений человечества" ой ли? Вы что серьёзно?
    Кстати кишечная палочка е.коли относится к условно патогенным микроорганизмам, отдельные ее штаммы могут быть смертельно опасны.
    Информация безусловно заслуживает внимания, но по моему она сильно преувеличена и слишком насыщена экспрессивными выражениями. Остается ощущение раздувания паники. Просто мы живём в таком мире, где вредно ВСЕ. И по другому никогда не было, согласитесь?
    Так вот, давайте все сядем под стеклянный колпак с искусственно очищееным стерильным воздухом и будем жить, трясясь от страха перед внешним миром.
    Между прочим, у организма есть иммунная система. Она самой природой предназначена для борьбы с патогенами, и совсем лишить ее работы (тем более привычной работы, с которой она научилась справляться) значит причинить организму вред.
    Я за умеренность во всем - в потреблении мяса, молока, сырых овощей, кисломолочных продуктов, дрожжевого и бездрожжевого хлеба. Если мне не хватает времени, а есть хочется - я молча сьем бигмак
    21 Aug, 2016 | 05:42
  • Aktos всем читать: http://sueverie.net/drozhzhi-ubijcy.html
    боремся со скудоумием и мракобесием! :)
    16 Aug, 2016 | 12:56
  • Aktos Прекрасная статья и комментарии к ней. Можно социологам посоветовать к изучению и написании диссертаций на тему "Мракобесие и мифы 21 века или как отличить троечника от отличника". Сюда же можно добавить мифы про ГМО и вред микроволновок и еще кучу сетевого недоумия.
    16 Aug, 2016 | 12:50
  • Игорь. С огромным удовольствием прочитал статью и коментарии к не.В прошлом я сам пищевик,заканчивал техникум с дипломом механика хлебопекарного производства.Раньше почему то вопрос о термофильных дрожжах так остро не стоял може в силу гос.интересов.Судя по коментариям мнения разделяются ровно пополам по этому зделать конкретные выводы очень тяжело.Мне 67 лет и практически всю жизнь я питался этим хлебом.Болячки конечно есть но скорее возрастные как диабет и падагра но думаю что это не от хлеба.Мое мнение в последнее время скачек заболеваний от внедрения в пищевой промышленности новых западных технологий.Вот передомной лежит справочни по пищевым добавкам.Их там более тысячи и не все они полезны для нашего организма.Многие из них прямо влияют на развитие онко.заболеваний плюс окружающая природная среда.Консерванты входящие во многие продукты убивают наш иммунитет и работу системы внутренней секреции,а это вам и отложение солей,поржение опорно-двигательного оппарата и нервной системы.А в цело дискуссия мне понравилась ведь в споре рождается истина.Спасибо.
    17 Jul, 2016 | 18:11
  • Саша При какой температуре гибнут дрожжи? А при какой пекут хлеб? Дальше можно не читать. Про то как грибки в крови размножаются, чуть хлебом не подавился, автор убейся об стену :-) Еще скажи что вино недавно делать стали :-) вот удивился, когда узнаешь, что сбраживают его именно дрожжевые грибки
    16 Jul, 2016 | 07:21
  • фануза я согласна, все правильно
    07 Jun, 2016 | 08:47
  • фануза все правильно, я 40 дней уже питаюсь без дрожевого хлеба, и похудела на 9 кг, и нет потребности к еде как раньше, спасибо за информацию
    07 Jun, 2016 | 08:47
  • Анна Уважаемый автор, прочитав эту статью, можно прийти к выводу, что абсолютно все беды и болезни человечества - от дрожжей.Вы почему-то считаете, что вред от дрожжей (если он вообще есть, а из этой антинаучной статьи это неочевидно), перевешивает вред от огромного количества пищевых добавок практически во всех продуктах, ГМО, нитратов, пестицидов, веществ, образующихся при термообработке, и еще большого количества факторов, влияющих на современного человека. Вот перестанут люди есть дрожжевой хлеб - и будут жить долго и счастливо. Ах, да, и фрукты есть не надо, там ведь тоже дрожжей немерено...
    В то, что люди, плохо переваривающие глютен, стали лучше себя чувствовать, отказавшись от хлеба - верю, но при чем тут дрожжи?
    Поискала информацию, какие же антибиотики производят дрожжи Saccharomyces cerevisiae, но так и не нашла. Не надо валить в кучу все грибы разом.
    Про то, как у людей сердце от употребления дрожжей становится горизонтально, было бы смешно, если бы не было так печально... Вы сами-то как себе это представляете?!
    Да, при выпечке хлеба температура внутри не 200 градусов, но даже если и 90, как вы пишете, этого вполне достаточно для гибели спор. Споры дрожжей погибают при 60-62 градусах за пару минут.
    А что касается грибковой инфекции, попавшей в кровоток, то это называется фунгемия, и с этим люди попадают в реанимацию, а не живут себе как ни в чем не бывало.
    Я не хочу агитировать людей есть современный белый хлеб промышленного производства, сейчас его делают далеко не из самой лучшей муки, не соблюдают технологию, кладут много химических добавок... Но пугать людей "дрожжами-убийцами" не надо, сейчас и так много околонаучных страшилок.
    03 Jun, 2016 | 02:28
  • Sandra :))) drozhevaia promyshlenost' bdit i srazzu zhe nabrasyvaetsa na takie stat'i kak zlye psy ;), po komentam srazu vidat' kto ot kuda . Esli uzh liubite Hleb to delaite ego na natural'nyh zakvaskas , a esli mozhete bez hlebnyh izdelij to vy na vernom puti- pitajtes' prorosshimi ziornami i lepioshkami iz teh zhe zioren vysushennyh na solnce :)
    24 Apr, 2016 | 15:05
  • андрей Вот тебя зацепило то!
    13 Apr, 2016 | 20:25
  • Евдоким Задали всего один вопрос!Во бля нахуярили!
    19 Mar, 2016 | 15:28
  • Елена Абсолютно безграмотная статья! Чего только стоит размножение дрожжей спорами. Автор постоянно путает грибы, имеющие мицелий и плодовое тело, которые действительно размножаются спорами, и дрожжевые клетки, которые размножаются почкованием (в школе, для особо одаренных детей в классе, учителя дублировали и называли еще это явление делением, если у ж тормоз не в состоянии запомнить термин почкование). Автор, дрожжи ВСЕ виды (для особо одаренных, и дикие тоже) на латыни называются сахаромицеты, и рядом отдельным словом указывается название подвида! Это как например все Ивановы, но у всех есть свое собственное имя, помимо фамилии.
    14 Mar, 2016 | 09:25
  • Гость проходящий Ох, какое же редкостное и безграмотное говнище. У автора из-за отсутствия нормального питания то и дело проскакивают проблемы с мыслительной деятельностью.
    Несвязный набор фактов, фантазий и заблуждений. Сплошная демагогия, рассчитанная на полуграмотных и впечатлительных индивидов.
    05 Mar, 2016 | 13:31
  • Елена Авторам большое спасибо за статью. Случайно пришли к этому же выводу. У ребенка был тяжелый псориаз. Поражение более 80 % кожи. Три месяца назад перешли на дитету, отказались от дрожжевого хлеба. Результат на лицо. Кожа восстанавливается, болезнь отходит.
    02 Mar, 2016 | 21:38
  • Саша названия этих дрожжей Термофильные-Сахаромицеты яд для человека
    04 Feb, 2016 | 08:34
  • я перестала есть хлеб, резульат на лицо! меня всю жизнь мучали прыщи на лбу, и перестав есть ваш поганый хлеб, их стало в два раза меньше!!!! потом я перестала есть сахаросодержащие продукты и класть сахар в чай!!! их стало еще меньше!!! сейчас я пью гвоздику и использую приправы для лечения кишечника, и о чудо они вообще прошли и ушло вздутие живота!!!! я не шарю особо в биологии, но невооруженным глазом видно что 70% написанного здесь есть правда. а ваши врачишки-хуишки меня пичкали таблетками и прочим говном, которое не помогало. нет в рашке нормальных врачей, а те, кто тут выступает, заткните свои ебальники и свалите в мухосранск за хлебом и водкой, вам там место. но не с людьми за столом. в прочем как и мусорам.
    20 Jan, 2016 | 10:02
  • монстро И еще если человек мало двигается и кушает много хлеба ему явно будет тяжко. Он перестает много жрать и бамс, жопа стала легче результат на лицо. Хлеб это бастрые углеводы которые нужно пускать в движение а не вздать тяжко.
    06 Jan, 2016 | 19:55
  • монстро От статьи веет заказухой. Недавно одно научное учреждение провело исследование колы и было доказано что она безвредна. Второе поймут мужчины ,стоматологи утверждают что зубная эмаль не востанавливается. Те кто дрался наверняка помнят небольшие сколы зубов которые куда то пропадают,а чувствительность на месте скола приходит в норму. Вопрос кому верить стоматологу или жизненому опыту.
    06 Jan, 2016 | 19:44
  • Александр Заквасках, конечно. Чертова автозамена!
    06 Jan, 2016 | 09:13
  • Александр Не бывает заквасок без дрожжей, во всех мучных,хмелевых и ягодных закладках есть дикие дрожжи. Наивно было бы полагать, что хлеб поднимется без них.
    06 Jan, 2016 | 09:08
  • Александр Не бывает заквасок без дрожжей, во всех мучных,хмелевых и ягодных закладках есть дикие дрожжи. Наивно было бы полагать, что хлеб поднимется без них.
    06 Jan, 2016 | 09:08
  • ber Что нужно курить, чтобы такое писать?
    04 Dec, 2015 | 20:37
  • ENDEVA А как насчёт молочных дрожжей?
    Они столь же опасны, как и хлебопекарные?
    Благодарю.
    01 Dec, 2015 | 12:42
  • Александр Авторам огромное спасибо за труд.Все написано доступным языком.Желаю всем крепкого здоровья и долгих лет!
    03 Nov, 2015 | 15:34
  • Ветер Всё проверено на себе. Подтверждаю каждое слово в данной статье.
    02 Nov, 2015 | 12:27
  • Илья Чудовищный бред... Говорю вам как к.б.н. (специальность молекулярная биология). Можно исписать страницы, объясняя глупость этих измышлизмов. Но оно того не стоит...
    27 Aug, 2015 | 17:23
  • PetGoad А вы никогда не задумывались, что дрожжи могут выделять особые вещества, моделирующие наше поведение так, чтобы мы совершали поступки, направленные на улучшение их жизнедеятельности? Пример: у кузнечиков есть грибковое заболевание, заставляющее их на заключительной стадии влезать на высокую травинку, чтобы проросшие споры разбрызгивались на здоровых кузнечиков (имеется видео в интернете)? Современные дрожжи выделяют в кровь вещества, заставляющие нас в вечернее время поглощать повышенное количество пищи крахмало-сахаристой направленности для обеспечения себя субстратом для брожения в ночное время- так называемый "вечерний жор", который приводит к ожирению и развитию диабета. Если это верно, тогда получается, что диабет имеет инфекционную (паразитарную) природу!
    04 Aug, 2015 | 09:28
  • Игорь Если бы в статье не было попыток (тщетных) научно подтвердить свою мысль, она не вызывала бы такого раздражения. Все было бы понятно - покупной хлеб отрава, все лишь делают деньги не заботясь о здоровье населения, а то и специально его уничтожают и т.п. Но как только появляются попытки объяснить с помощью микробиологии, биохимии, физиологии и т.д., тут просто - "тушите свет".
    P.S. Я не утверждаю, что современный промышленный хлеб безопасен для здоровья, т.к. неизвестно, из чего и по каким технологиям сделано конкретное изделие. Я лишь считаю мифом вред дрожжей.
    03 Jun, 2015 | 16:09
  • Олеся Пиво - это питная вода на травах - поэтому пиво на Руси и пиво сейчас это вообще два разных продукта.
    Современное пиво - дрожжи, химия и женские гормоны.
    01 Jun, 2015 | 21:33
  • ОЛДПД ДРОЖЖИ ВРЕДНЫ .ОСОБЕННО ТЕ КОТОРЫЕ В ПАКЕТИКАХ .РАНЬШЕ ДЕЛАЛИ ХЛЕБ НА ШИШКАХ ХМЕЛЯ .И НЕ ТОЛЬКО ХЛЕБ.ПИВО .ТОЖЕ.
    29 May, 2015 | 22:11
  • Евгения Ну что тут скажешь... Основное " доказательство" вреда дрожжей в статье - пищеварение перестраивается, если дрожжи перестать употреблять, и перестраивается обратно, если начать снова. Но ведь человек такое существо адаптивное, и пищеварение втч. Вон у северных народов оно перестраивается под сплошное мясо и рыбу без грамма углеводов, ну не растут они на Крайнем Севере...А у африканцев, скажем - под батат и тропические фрукты, с мясом у ряда африканских народностей туго, да и не принципиально при такой жарище. К слову, и те и другие живут лет по 40. Как, впрочем, и наши благочестивые предки с их здоровым питанием.
    А насчёт пучить - попробуйте пару дней посидеть на свежих огурцах. А еще лучше на луке и капусте :)
    21 May, 2015 | 19:39
  • Max Автор ЛОЛ! Стоило бы обогатить статью ссылками на источники сих "фактов". Статья расчитана на внушаемых людей, а по статистике это 90% населения! Именно программа "Жить здорово" занимается компосированием мозгов! НЕ ВЕРЮ!
    19 May, 2015 | 15:34
  • Сергей В комментариях много "за" и "против". Автора просят доказать, что много "воды". Но доказать невозможно, т.к. нужны исследования а их делать никто не будет. Есть определённое лобби (дрожжевары, хлебопёки) и им огласка не нужна. В качестве доказательства - до развала СССР у нас было много действующих заводов по производству кормового белка (дрожжей), рядом с этими производствами - были свинокомплексы, которые использовали дрожжи для откорма свиней. Так вот - сейчас ни один из этих заводов кормового белка не работает. Причина - генетические поражения свиней и массовые заболевания людей, которые питались их мясом. У меня приятель рядом с одним из таких заводов жил и рассказывал мне про это. Сырьём для дрожжей были отходы нефтепеработки и природный газ - возможно причина была в этом. Сейчас трудно сказать, но факт некачественного мяса и массовых заболеваний людей подтверждён, и причина закрытия заводов была в этом.
    19 May, 2015 | 13:30
  • Anidana Неудивительно что комментарии занимают уже большую часть страницы.
    Хороший, качественный материал, который хочется распространять! Причём в самом начале и сказано - что большинство людей будет воспринимать в штыки, и придумывать оговорки, как например вот Кулинар внизу... кстати поговорка - "Бог дал человеку пищу а Дьявол научил его готовить её"...
    А бывает люди утверждают что дрожжи при выпечке погибают....
    Данная статься всем хороша, она разбивает все сомнения, и достаточно большая - всё подробно.
    Вот бы ещё хотя бы вкратце способы очищения добавить...

    Значит так. Экспресс метод.
    Шанкх-Пракшалана. это гуглится.
    Для когото более просто а кому-то более тяжело будет - голодать всухую (даже без воды!) чуть более суток.

    Ом
    15 May, 2015 | 07:54
  • Кулинар В старину делали разную закваску из разного,но в конечной стадии получались именно дрожжи,малое количество которых всегда присутствует в природе.Причина-не было тогда технологии получения чистой культуры дрожжей.Разница такой закваски (из соломы,солрода и т.д.)лишь в том,что тесто неизвестно в какой срок подойдёт,всё зависело от того,сколько природных дрожжей находилось на материале в момент закваски.А ещ отличие крестьянской старой закваски в том,что на той же соломе и т.п. находилось и немало патогенной флоры,которая при подходе теста также размножалась,вырабатывая токсины.При выпечке хлеба флора погибала,токсины оставались.Бездрожжевого пышного хлеба не бывает,на чем бы его не заквашивали,разве только на разрыхлителе
    08 May, 2015 | 06:48
  • Сергей Испанские ученые из Барселоны считают умеренное потребление хлеба полезно для здоровья сердечно-сосудистой системы https://medaboutme.ru/zdorove/publikacii/novosti/zozh/hleb_polezen_dla_serdechno-sosudistoj_sistemy/
    24 Apr, 2015 | 16:40
  • Guest777 Друзья, все спопры о пользе или вреде на основе научных исследований - ни что иное, как сотрясание воздуха.
    Единственное, что действительно имеет вес - собственный опыт.
    Лично мой опыт начался с отказа от промышленной выпечки, после чего начал выпекать хлеб сам, на заквасках цельнозерновой муке с добавлением отрубей. После чего могу отметить значительное улучшение работы жкт и общего состояния в целом.
    Но только после полного отказа от любых хб изделий, а в последствии перехода на сырую еду и в итоге к моноедению, буквально через 1,5 - 2 месяца моно, изменеия были просто поразительны на столько, что я уже не могу и не хочу возвращаться к обычной еде.
    28 Mar, 2015 | 15:57
  • Анна Если использовать статью из научных источников,читать ее будешь неделю))С мужем перестали есть дрожжевой хлеб из эксперимента,у него через месяц живот уменьшился на 15 см ,а у меня на 5 ,Весело,,Далее пропали запоры...
    19 Mar, 2015 | 14:33
  • анна нехорошие производители
    15 Mar, 2015 | 17:21
  • Аркаша ПЯТЬ БАЛЛОВ, БЛАГОДАРЮ,
    06 Mar, 2015 | 15:10
  • Евгений Я не спорю - магазинный хлеб есть гадость, потому что создана людьми! Но меня насторожила следующая часть статьи, после которой уже читать не стал:

    "отметим, что любой, кто хочет привести в порядок микрофлору кишечника и тканей, должен достаточно долго «просидеть» на сырых овощах и стараться избегать фруктов, именно в силу высокого содержания в них сахаров и готовности перебродить"

    Интересно, почему фруктоеды здоровые ребята, если кушают только один "сахар"?
    17 Feb, 2015 | 18:11
  • Raisa Как страшно!
    01 Feb, 2015 | 11:26
  • Raisa Как страшно!
    01 Feb, 2015 | 11:26
  • Димон Те кто критикуют статью, пусть сначала от этого "термофильного" хлеба откажуться хоть на месяц.Я уверен положительные изменения не заставят себя долго ждать. И рекомендую самим печь хлеб можно на закваске из ржи. Сейчас делаю просто пресный хлеб из ржаной обдирной муки немного пшеничной, чтобы лучше такой хлебущек переваривался. Ощущения от такого хлеба супер.
    05 Dec, 2014 | 18:42
  • Дмитрий Znaik "...проработайте хотя бы школьный курс биологии и химии ...и будете спокойно есть вкусный хлебушек на дрожжах себе на здоровье "
    Уважаемый Zlakзлак - следует еще изучить бактериологию - и выяснить - что безобидные простейшие, при житье в агрессивных условиях - мутируют. Причем настолько - что выживают в самых страшных условиях ПРЕДВИДЯ опасность. По этому прочитав ГОСТ на дрожжи станет понят - почему они столь агрессивны. естественно попав в организм они постараются поразить все остальное. А люди кормят их сахаром.
    Кроме того - мало кто знает что кровь стерильна -потомуч то все вытягивается в лимфу. У современного человека с младенчества - в результате кормления мертвой пищей - загажены и лимфа, и межклеточное простанство. А основной выход грязи из лимфы - кишечник -залеплен отходами этой же пищи. Однако лимфа так перегружена, что ныне и кровь - не стерильна. Грязь (гной) выходит из лимфы через слизистые оболочки - мочеполовые, миндалины, бронхи, легкие, гайморовы пазухи и т.п. Это все ваши болезни (цистит, бронхит, тонзилит, гайморит). В этой помойке грибки, бактерии, вирусы и даже глисты - находят себе дом.
    Кроме того - дрожжи грибки - а грибки нам не дружественны. И потому даже дрожжевой хлеб на диих дрожжах (который просто перекис - дрожжи взяли верх - над лакто-бациллами) - тоже не желателен. Дрожжи - в основном едят сахар. Для лакто -бацилл - кроме сахара надо еще много всякого - что дает оболочка зерна. Или добавка отрубей.
    Цель квашения - преработать несъедобный белок зерновых, удалить ингибиторы и ядовитые лектины и фитаты. Подъем теста - побочный эффект. Каши из зерен квасили тоже.
    Цель современного хлебопечения - побыстрее вспучить тесто - а чем не важно.

    Наталия "Хлеб выпекается при температуре от 200С.При таком тепловом режиме точно происходит инактивация белка"
    1 - не при 200 градусах - а более того - в технологии черным по белому изучено - что внутри она никогда не достигает 200 - сгорело бы все в углоль. Внутри мжет даже 90 не достигать - ведь идет испарение влаги.
    2 - длительность выпекания - высокоглютенового рафинированного пшеничного а потому "резинового" хлеба - мала. Значит - температура внутри веже не достигает большой величины. По факту- вы едите сырой хлеб - просто не замечаете этого "резиновость " у него стойкая. В отличие от ржаного - из цельной муки. Его печь (высушивать) дольше -стойкость его клейковины ниже. По факту - он сильно сырой, а Рууские - вообще ели сырой ржаной хлеб , как халву, выбирая из середины. А корки не ели. (вероятно еще этим защищали себя от акриламида - может быть).
    3 - даже не те дрожжи что по ГОСТУ выращивают - могут выживать при 90 градусах - это изучено
    4 - агрессивная природа дрожжей, выведенная в тяжелых условиях - вполне способна к поиску защиты, спрятаться в гранулах

    Вот почитайте полезно - одна из возможных причин вреда дрожжей, и мутации всех бактериальных и грибковых возбудителей болезней и вирусов, что их не берут антибиотики. "У микробов обнаружена способность к предвидению" http://elementy.ru/news/431107
    03 Dec, 2014 | 15:50
  • Елена все верно! а кто сомневается включите логику! не зря говорят: Пухнет как на дрожжах! На себе стала испытывать. И еще момент. Всякую ерунду добавляют в продукты, в том числе и хлеб!
    22 Nov, 2014 | 08:09
  • www.i-actor.ru Комменты здесь это самое интересное. А вообще рекомендую Спирулину водоросль, только в живом/замороженном виде, в таблетках и порошках не подойдет.
    19 Nov, 2014 | 00:27
  • Анна Из собственного опыта - когда я перестала есть дрожжевой хлеб, и перешла на чисто бездрожжевой лаваш из-за колита - у меня перестали ВЫПАДАТЬ ВОЛОСЫ! До этого страдала сильным выпадением волос несколько лет, еще до начала колита. Между прочем, питалась, как и полагается для диеты при колите - только высушенным хлебом - тостиками и сухариками, никакие булки и свежую выпечку не употребляла! И тем не менее волосы лезли пачками, был себорейный дерматит! И только исключив полностью дрожжи - остановила это явление! И даже скажу - среди больных, страдающих заболеваниями кишечника - я не одна такая, у кого был такой эффект при отказе от дрожжей. Так что вполне верю в их глобальный вред для организма, потому, что испытала это все на собственной шкуре!
    18 Nov, 2014 | 05:38
  • Залина кстати, так и не нашла технологию термофильных дрожжей...и еще , если они и правда не разрушаются в кишечнике, то разве они не начнут размножаться от попавшей в кишечник пищи. что полезут со всех щелей))))) ? разве нет?
    04 Nov, 2014 | 23:46
  • Залина Автор статьи говорит что дрожжи в природе не встречаются, а разве дрожжи получают не из природных источников ? например их много на винограде…. Так что не читайте глупости, дрожжевые грибки человеку в организм попадают практически отовсюду…. ))
    04 Nov, 2014 | 23:38
  • Валентина Из всего прочитанного (статьи и комментариев) так и не ясно,да или нет:дрожжи вредны или полезны?
    09 Oct, 2014 | 23:36
  • Татьяна Всевозможные защитники дрожжей - продолжайте мять хлеб, плюшки, блины на дрожжах и т.п., пусть ваши животики гипопотама будут вечно вздутыми, вспученными. пердите со звуком подобно взрыву , растягивайте ваши зловонные утробы и жирейте. А мы хлеб хоть с дрожжами хоть без дрожжей есть не будем и будем здоровыми и красивыми. и нам по фиг, какие вы грамотные биологи:)
    08 Oct, 2014 | 07:59
  • Дмитрий Интересно у автора есть вообще образование в нужной области. Это статья из серии " слышал звон, не знаю где он" .
    04 Oct, 2014 | 07:45
  • Денис Спасибо авторам за статью! Все мои исселдования, связанные с проблемами со здоровьем - полностью подтверждают слова авторов. Уже давно отказался от этих продуктов и чувствую себя намного лучше, много заболеваний связанных с ЖКТ ушли сами собой.

    Хорошо что у меня нет бизнеса по производству и продаже хлебобулочных изделий (хотя ранее мечтал открыть), иначе пришлось бы авторов обзывать плохими словами, в защиту своей денежной прибыли. А что поделаешь, деньги - это деньги и за ними многие стремятся и защищают их, поэтому в погоне за деньгами, много правды приходится утаивать! А наживаться на бедах и искалеченном здоровье людей - это вообще норма стала, и уже давным давно, пора привыкнуть!!!
    02 Oct, 2014 | 10:19
  • Сергей Шведов Радует одно, что в комментариях отметились здравомыслящие и, судя по всему, образованные люди, которые понимают, что статья - образец первостатейного бреда и неумелого передергивания. Я как человек с профильным образованием, имеющий за плечами аспирантуру и практический опыт работы, могу придраться к безграмотности практически в каждом абзаце. И если авторы, на которых ссылаются в статье действительно имеют дипломы биохимиков, то я могу только процитировать одного известного, хоть и вымышленного турецкоподданного: "Убивать таких специалистов надо!"
    23 Sep, 2014 | 13:44
  • Наталия Хлеб выпекается на хлебопекарных предприятиях при температуре от 200С.При таком тепловом режиме точно происходит инактивация белка.О каком капсулировании Вы пишете?Голословие и все.Ни научных данных,ни подтвержденных фактов.И самое ужасное,что многие верят.
    05 Sep, 2014 | 16:17
  • FGHJKM ВАПРОЛЬБЮ ИПМТЬ БЛЯР
    04 Sep, 2014 | 20:24
  • FGHJKM БЛЯ
    04 Sep, 2014 | 20:24
  • елена недавно сделала гемосканирование крови и обнаружили там мне дрожевые грибы.Можете говорить что угодно но факт остается фактом.
    01 Aug, 2014 | 19:21
  • Дмитрий Сатья ниочем. Краткий пересказ - есть мучное вредно. Ни названий дрожжевых грибков, ни ссылок на научные исследования (только на чужие мнения). В каждом абзаце прямо таки "религиозный" фанатизм против дрожей.Уверен, что есть статьи противоположного смысла, где столь же рьяно "доказывается" польза дрожжей.
    15 Jul, 2014 | 17:05
  • Елена Спасибо за статью! Давно задумывалась о вреде хлебобулочных магазинных изделий и хотела отказаться от них, интуитивно чувствуя,что от их употребления у меня возникают проблемы со здоровьем.Поэтому и стала искать подтверждение своим мыслям в интернете. Спасибо, что подтвердили мои догадки и вдохновили на отказ от данного рода продуктов!
    16 Jun, 2014 | 05:24
  • Галчон Интересно, в других странах другой состав дрожжей? Кто-нибудь знает? Ведь эти страшные изобрели в СССР.
    04 May, 2014 | 05:48
  • Андрей Всё верно сказано, есть даже аудиозаписи с доказательством от людей которые работали над созданием этих самых дрожжей убиц, также это описано в сионском протоколе 13 (Нужда в несущем хлебе заставляет гоев молчать и быть нашими покорными слугами ) не знаю уже 3 год делаем хлеб из хмелевой закваски очень всё здоровы, крепки, и жизнерадостны.
    18 Apr, 2014 | 16:32
  • Дмитрий Ребята,Вы молодцы! И продолжайте ...
    04 Mar, 2014 | 18:16
  • Людмила Светлана - а как Вы делаете свою закваску? Я нигде не могу найти рецепта закваски из хмеля.
    08 Feb, 2014 | 21:14
  • мит картошку и капусту на полях тоже много чем посыпают. веществами куда более опасными серной кислоты. но никто от овощей не отказывается .
    статья больше похожа на бред шизофреника. вот смотрел передачу какой пекут хлеб ,то там со многим согласен ,сам не раз находил жуков в заводском хлебе и покупал хлеб ,по дате свежий но в нутри с плесенью.
    потому выпечку стараюсь делать дома сам,на дрожжах. в месяц по подсчетам от 200гр до пол кило дрожжей в хлебе съедаю. на здоровье не жалуюсь.
    29 Jan, 2014 | 09:45
  • Умеющая читать и думать Статья - полная псевдонаучная лажа.
    09 Jan, 2014 | 07:29
  • светлана Добрый день. Я выпекаю свой домашний хлеб на закваске по старинке. И вовсе он не кислый, а намного вкуснее магазинного. Я уже не говорю о пользе. Наследственность у меня не очень хорошая. Мама у меня оперировалась на рак. У сестры была операция, у двоюродной сестры то же самое и её мамы. Сама я перенесла 3 операции, тут волей -неволей задумаешься о правильном питании. Так вот с тех пор как наша семья исключила дрожжи из рациона, никого не оперировали, прошло примерно 6 лет. До этого операции делали с интервалом в год. У мамы после операции прошло 5 лет, метастаз нет, но она у нас самая последняя исключила дрожжевой хлеб, не ест она его примерно 3 года. Так что вам решать. А хлеб, если он приготовлен правильно и тесто не перестояло, получается очень вкусным.
    03 Jan, 2014 | 20:38
  • Светлана Печь в деревне летом топили каждый день, в ней готовили еду и сейчас топят. А дрожжи не вреднее завезенной Петром картошки или сахара.Соблюдайте во всем меру.
    17 Dec, 2013 | 23:54
  • Znaik Друзья, один совет - хорошо проработайте хотя бы школьный курс биологии и химии - узнаете много интересного, сможете более-менее объективно оценить статью и будете спокойно есть вкусный хлебушек на дрожжах себе на здоровье :)
    21 Oct, 2013 | 19:24
  • Дмитрий Пока на форумах ломают копья о пользе-вреде дрожжей и дрожжевог хлеба - проще поискать живые примеры. Еще лучше проверить на себе: заняться хлебопечением - это невероятно обогащает знаниями и опытом.
    А теперь факты:
    - Галина Шаталова - никогда не ела хлеба - никакого, даже высушенного из пророщенных зерен. В качестве эксперимента проверяла действие хлеба на себе (ела в течение 3 месяцев). Результаты как медицинского обследования, так и самочувствия - сильнейшее ухудшение здоровья.
    Кроме того, от хлеба умер один из ее бывших пациентов (после излечения по ее системе он стал на столько здоров, что особенно предался тому что любил - магазинный хлеб).
    - Из откровений бывшего моряка: в плавании не было возможности купить кефир за рубежом (нюансы пищевого снабжения). Но нашли способ - делали кефир сбраживая молоко хлебом. Вполне вероятное подтверждение что - при выпечке дрожжи не гибнут.
    Василий "Здоровый человек спокойно переваривает глютен, глютеновые злаки были основой питания человечества тысячи лет" - уважаемый Василий - первопшеница - ПОЛБА - именно ее и ели тысячи лет. А глютен современной пшеницы даже генетически отличается.
    Николай микробиолог: "Кровеносная система человека(здорового) стерильна,и не может содержать в крови инородние тела" - простой поиск по медицинским сайтам и анализе крови на грибки - полностью противоречат вашим утверждениям.

    Статью особенно хорошо читать ознакомившись предварительно с работами Бориса Васильевича Болотова - по пищеварению (пилорус, панкреатит, исжега) и исследованиями доктора Вестона Прайса (Weston A Price)-1939год. Понимаешь гораздо больше что к чему и от чего.

    К сожалению меня статья разочаровала - подробных отчетов и исследований конкретно вреда дрожжей от ученых не приведено. Почти все описанное мне было известно и ранее.
    PS давно пеку ржаной хлеб, закваска вода мука (цельнозерновая естественно). Полбяная мука очень дорога. Узнал что ученые изучающие хлебопечение важнейшим положительным фактором считают именно размножение в закваске молочно-кислых бактерий в противовес дрожжевым. По этому ни в коем случае не рекомендуют вносить в закваску сахара - это нарушает ее важную структуру в бактериальном плане, для кислого хлеба.
    PS2 - ни 1-й не 2-й не 10 хлеб кислым не получится - закваску нужно доводить (кормя каждый день) либо просто ждать (тогда кислой флора станет только через месяцы).
    20 Oct, 2013 | 00:41
  • Алекс. Меня не убедило это объяснение о вреде дрожжей, во первых поступая в организм хлеб вместе с дрожжами, под воздействием кислоты и ферментов распадается, а всасываютя "продукты распада" слизистой желудка только в виде аминокистот и уже внутриклеточно формируются необходимые "компоненты" для жизнедеятельности. Спирты также всасываются в желудке и кишечнике, но в 13 процентном виде и являются обычным компонентом жизнедеятельности, цикл кребса(циклическая реакция в клетке) так же не обходится без формирования кислот и щелочей, но не в обывателском смысле их названия.
    19 Oct, 2013 | 17:26
  • Авторам огромное спасибо за статью! Все очень логично изложено. А личности не пособные усваивать информацию из текста написанного человеческим языком, вы слишком навязчиво демонстрируете личную потребность в тоталитарном давлении 'авторитетов' выдвинутых 'системой'
    14 Oct, 2013 | 20:38
  • Гундогды Хотелось бы знать мнение уважаемой Е. МАЛЫШЕВОЙ. Она взахлеб в передаче ЗДОРОВО ЖИТЬ предлагет "сжигать" жиры с помощю дрожжей посыпая ими салаты и прочую еду.
    04 Oct, 2013 | 19:48
  • Николай микробиолог Вот от такой лженаучной хрени люди и умирают,а не от дрожжей.Кровеносная система человека(здорового) стерильна,и не может содержать в крови инородние тела,Если они все же существуют,начинается иммунный ответ организма,что при разных течениях различных заболеваний приводит либо к уничтожению посторонних объектов в крови,либо к смерти пациента.В любом случае ,дрожжевая клетка не сможет попасть в кровеносное русло через желудок,так как в нем происходит всасывание через систему мельчайших сосудов,в просвет которых дрожжевая клетка просто не пролезет.Вывод-ты идиот
    26 Sep, 2013 | 20:39
  • Дмитрий Так или иначе, можно попробовать не потреблять дрожжи год или два и посмотреть за своим состоянием. Наверно так и сделаю, ради теста.
    10 Sep, 2013 | 18:20
  • гриша аффтар - дебил, потому в школе не учился
    26 May, 2013 | 16:34
  • ЛИДИЯкак страшно ужас Зачем над хлебом издеваться то же дар БОЖИЙ
    16 May, 2013 | 03:27
  • Вячеслав Люди, бегите от дрожжей и мобильной связи(!). Это два невидимых врага
    10 May, 2013 | 13:12
  • Я то,что я ем Cпасибо за подборку материала!Жаль что люди зачастую начинают об этом задумываться,только заработав на вредной пище жуткие болезни,а кто-то и вообще не задумывается.Я видела своими глазами чудесное преображение женщины,которая кушая полезную пищу ,с годами только молодела.Выбор у каждого из нас .Думайте,Люди и выбирайте
    30 Mar, 2013 | 15:08
  • Зург Дрожжи действительно размножаются почкованием. Это правда. Все остальное - бред собачий, хотя бы потому, что закваска, о которой с таким упоением нам тут рассказывают - это точно такая же культура дрожжей, только дикий штамм. Вот и вся разница. И никто не знает, какой конкретно штамм развился в закваске и каких радостей он принесет.
    05 Mar, 2013 | 10:44
  • Ильяс Впервые слышу,чтобы грибы размножались почкованием.
    28 Feb, 2013 | 11:26
  • Леонид Как автор свяжет долголетие японцев с постоянным, веками использованием в культуре питания грибком Aspergillus oryzae (мисо, сею, сакэ...)?
    20 Feb, 2013 | 18:08
  • Некупленный коментарий Давно уже не ем "хлеб" из магазина, только в гостях иногда приходится ради приличия. Потом мучаюсь дня два. Хлеб происходит от слова хлебать, раньше зерно просто толкли и добавляли воду. Вы когда-нибудь топили печь летом в деревне?
    05 Feb, 2013 | 14:46
  • sannih Правдивую информацию надо просто - чувствовать.Это качество даётся Богом.Слава Богу!
    13 Jan, 2013 | 23:12
  • Виктор Сапоги должен шить сапожник. Поэтому. не имея образования в области медицины или биологии не следует дуть пену. статья сплошная глупость. хотябы исходя ис того. что дрожжи проникают в кровь! Во-вторых, они погибают при выпечке хлеба. И не надо путать разные виды дрожжей. как и разные микробы - без кишечной палочки (микроб) человек не может жить, быть здоровым. Можно много чего перечислить, но не желания говорить о глупостях.
    09 Jan, 2013 | 17:20
  • Фрэйр Супер ДРОЖЖИ

    Есть инфа о присутствующих в каждом нормальном организме дрожжах. Это подобно инфе алкогольной: и в организме любого человека есть этанол, но всё же следует его отличать от промышленного и даже природного (который сам собой в природе образуется). Аналогично существуют эндорфины (эндоморфины) и морфины экзогенного типа (морфий). То есть если и есть у нас внутри дрожжи, то это нужные, а те, что привносятся извне - вредные. Врачи не злостные убийцы, но убийцы - просто они верят в свой бред, а именно в то, что внутренние и внешние дрожжи идэнтичны. Внутреннего типа дрожжи вырабатываются самим организмом, а те, что на яблоках, винограде и т.п. должны попросту смываться. Поэтому несмываемые дрожжи в хлебе, конечно же, вредны по принятии его в пищу и не уничтожаются при тэрмообработке (она составляет 100-200 гр. по Цельсию, тогда как тэрмофильные дрожжи уничтожаются лишь при 500 гр. - потому они и тэрмофильные, а не природные (хмелевые или солодовые), что уничтожаются при 50 гр.).
    Проблема в этом новом изобретении человечества - сахаромицеты (тэрмофильные дрожжи), которые дают эффект вздутия теста за час, а не за сутки: просто само изобретение якобы оправдывается скоростью данного эффекта, но в итоге получается не продукт, а монстр. Вообще же даже природные дрожжи вредны: жар печек уничтожает их не полностью, а если хоть один грибок попадёт в организм с хлебом, он там размножается - и вот уже вредит целая колония, вплоть до ацидоза и даже цирроза. Но от сахаромицетов вред, конечно же, гораздо больший: никакие мутации едока тут не помогут, а вот с хмелевыми дрожжами ещё как-то можно сладить - благодаря феномену мутация.
    19 Dec, 2012 | 06:50
  • Алли все давно подтверждено научными исследованиями, ищите в инете..
    18 Nov, 2012 | 02:32
  • Евгений Подумайте хорошо,советую как спортсмен,уж кто то а я в пище разбираюсь!даст Бог Вам здоровья!Аминь!
    26 May, 2012 | 16:57
  • Евгений Не тупите умники,всё что туда входит это исскуственно созданный ЯД!!!приносящий большую прибыль в казну,а те кто кормится из нашей казны они всякую херь не едят,как мы,у них своя кухня!как дважды два!!!
    26 May, 2012 | 16:55
  • Евгений Как биохимик, могу сказать одно: статья бред. Для начала автору неплохо было бы изучить хотя бы школьные курсы химии, и анатомиии и физиологии человека.
    07 Mar, 2012 | 10:53
  • ECOWAYS возвращаясь к тому, что и пшеница в целом уже не та, к вопросу, поднятому Василием - правда не по дрожжам, а по переносимости глютена, но так, чтобы не потярлось: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21392369 исследования о непереносимости глютена (отличной от целиакии). впрочем, об этом будет отдельный материал, поскольку многие широко растпространенные заболевания и состояния корректируются отказом от глютена и пшеничных продуктов в целом (в первую очередь актуально для людей склонных к воспалениям в носовых пазухах и для всех, у кого диагностирован гипотиреоз (или не диагностирован.. но, в общем, дисфункция щитовидки и/или надпочечников: слабость, мерзлявость, подавленность, ухудшение памяти, в первом приближении так)
    07 Mar, 2012 | 08:01
  • Антон скажу одно... не знаю как какие, а обычные пресованные дрожжи сделаные по ГОСТу ни чем не вредны. одни из лучших это Пензенские.
    06 Mar, 2012 | 07:57
  • юг P.S.В тесто надо не забыть положить сахар,для возможность спиртового брожения.В случае положитетельного результата,тесто на помойку,спирт в бак автомобиля,министра пищевой промышленности в отставку!
    25 Feb, 2012 | 20:04
  • юг Ли читайте внимательно техусловия!Дрожжи сушат при температуре 160 градусов!!!! Как они могут погибнуть при термообработке? Можно проверить,готовый дрожжевой хлеб на способность поднимать тесто при температуре человеческого тела и кислой среде ,аналогичной рн желудка.Всё станет ясно.
    25 Feb, 2012 | 19:51
  • zliliya100 Как это нет ничего в ВИКИПЕДИИ ?, а вот эти выдержки разве не шокируют:"Дрожжевая биомасса может быть получена на отходах сельского хозяйства, гидролизатах древесины, её выход не зависит от климатических и погодных условий. Поэтому её использование чрезвычайно выгодно для обогащения белками пищи человека и корма сельскохозяйственных животных. Добавление дрожжей в колбасы началось ещё в 1910-е годы в Германии, в 1930-е кормовые дрожжи начали производить в СССР, где эта отрасль особенно развилась.[56] ......еще: • БВК (белково-витаминный концентрат) - продукт культивирования дрожжевых клеток на отходах переработки различного нерастительного сырья — нефтяных парафинах (паприн), низших органических спиртах — метаноле (меприн), этаноле(эприн), а также природном газе (гаприн).
    В СССР первые крупные заводы по производству белка — паприна, мощностью 70 000 т. в год, были пущены в г. Кстово Нижегородской области в 1973 году и в г. Кириши Ленинградской области в 1974 году. В качестве сырья использовались отходы нефтепереработки.[57] К 1970 году, с целью восполнения нехватки белкового питания, в СССР планировалось выпускать 900000 тонн кормовых и пищевых дрожжей в год [58], таким образом к 1985 году становясь лидером по производству белка одноклеточных[59].
    Однако в 1990-е гг., в связи с возникшими гигиеническими и экологическими проблемами производства и применения микробного белка, а также с экономическим кризисом производство резко сократилось. Накопившиеся данные свидетельствовали о проявлении ряда отрицательных эффектов применения паприна в откорме птицы и животных[60][61][62]. По экологическим и гигиеническим причинам снизился и интерес к данной отрасли и во всём мире." Нет дыма без огня!
    01 Feb, 2012 | 14:18
  • ECOWAYS на конкретные исследования можно искать ссылки по вот такому запросу gluten sensitivity research в гугле

    http://www.theglutensyndrome.net/
    в википедии тоже признают, что чувствительность к глютену раньше была взаимозаменяемым термином с целиакией
    но последние годы масса исследований показывает, что чаще всего чувствительность к глютену не диагностируется как целиакия и проявляется иначе.. и тд и тп

    вот фак непосредственно лаборатории, которая ведет исследования, среди других на первой странице поиска
    http://www.enterolab.com/StaticPages/Faq.aspx#harmful

    где подтверждается, что проявлений может не быть, пока работает защита слизистых жкт и другие механизмы
    что вовсе не значит, что проблема появляется только когда эта защита полностью истощается и мы уже имеем проявления
    01 Feb, 2012 | 01:53
  • ECOWAYS касательно чувствительности к глютену
    http://glutendoctors.blogspot.com/2011/01/keeping-it-simple-truths-about-gluten.html

    по поиску на запрос gluten sensitivity можно найти

    вот еще, тоже голосом врачей, если хотите
    http://www.tenderfoodie.com/blog/2011/12/19/interview-w-dr-alessio-fasano-part-1-should-anyone-eat-glute.html

    все это о том, что практически у каждого второго жителя планеты есть чувствительность к глютену, просто до целиакии доходит не у всех, чаще медицина не проводит связей между другими болячками и этим основополагающим принципом (хотя и количество больных целиакией прогрессирует геометрически в последние 50 лет)


    у вас очень высокий уровень самозащиты от лапши, это здорово - и еще раз спасибо за участие в диалоге

    но мы повторим, что по каждому отдельному пункту информация не выдумана и не подтасована

    жаль, что материал произвел на вас противоположный эффект, но, судя по количеству лайков, работа идет и люди ценят информацию
    01 Feb, 2012 | 00:33
  • Василий >Мы не за сыроедение, мы не за фанатизм, мы за то, чтобы наши читатели как можно лучше понимали природу индустриализации продуктов питания (и не только питания, к слову) и природу собственных состояний, а также тот факт, что можно многое изменить, однажды проснувшись и перестав принимать то, что навязывает система.

    Написанные таким тоном и с таким притягиванием за уши статьи не приведут к ожидаемому и желаемому вами результату. Любой разумный человек, решив проверить ваши выкладки, найдет ссылки без проблем и убедится в том, что ваша статья почти целиком - полная профанация.
    Я лично ничего не имею против сыроедения, сам вегетарианец, но после вашей статьи заинтересованность резко упала. Результат прямо противоположный тому, которого вы добивались.
    В следующий раз учитывайте, что непроверенные данные или искаженные факты могут подойти только для легковерных и не разбирающихся в вопросах питания людей. А любой разумный человек только разочаруется.
    Хотя бы с диетологом консультируйтесь перед выкладкой, а не с самоназначенным специалистом из интернета.
    28 Jan, 2012 | 17:00
  • ECOWAYS Василий, спасибо что не прошли мимо молча!
    Тема очень щекотливая и неоднозначная - но как правило и "опровергающая" сторона утрирует.. Например, здесь нет никаких призывов к сыроедению, но, привыкнув к ним, вы их, вероятно, видите и здесь.

    Пшеница уже совсем не та, современные сорта селекционировались веками и концентрация глютена в них намного выше, чем, например, в спельте - речь в частности и об этом. И если некоторые плоды в ходе селекции просто стали крупнее и слаще (вроде бы одна выгода), то с пшеницей ситуация иная (не говоря уж о том, что современный человек потребляет глютен, он же "клейковина пшеничная", в значительно больших количествах, чем наши предки (которые, помимо этого, и пекарскими дрожжами не пользовались).

    Ссылки на то, что глютен "в современных концентрациях" плохо усваивается, можно найти в огромном количестве, не говоря уж о том, что при отказе от глютен-содержащих продуктов практически любой начинает себя лучше чувствовать - дело тут вовсе не в сыроедении, и этот материал сыроедение вовсе не затрагивает.

    Целиакия...Диагнозы, которые ставит современная официальная медицина, к сожалению, слишком часто распространяются только на последнюю или крайнюю форму развития недугов, с этим часто соглашаются даже сами врачи. Поэтому целиакия - отдельно.. а слизеобразующий фактор глютена - отдельно, и отдельно - фактор воздействия дрожжей, на что есть разные точки зрения.

    Нет желания заставлять людей, как вы выражаетесь. Есть желание разбираться и собирать данные воедино, и вдохновлять людей на жизнь с осознанным, информированным выбором.
    Невозможно проверить каждое слово, факты и даже статистические исследования целиком могут интерпретироваться согласно идее исследователя(или наоборот, недопродуманности его идеи) - в этом плане частная осмысленная и успешная практика может дать больше, чем плохо подсчитанная статистика.
    То количество фактов отдельно - и личных ощущений, отчетов, отчетов об улучшении состояния - отдельно, количество таких данных, которое можно обнаружить по вопросу употребления пекарских дрожжей и промышленного хлеба, по крайней мере, заставляет собрать эту информацию в одном месте и предложить каждому читателю делать свои выводы.
    Остаются ли все перечисленные кислоты и прочая "химия" в дрожжах, на которых они вырасли? Видимо, нет (и в этом материале такого не написано).
    Используются ли эти вещества? Видимо, да.
    Считаете ли вы нормальным использовать в пищу продукт, таким образом выращенный - это уже зона субъективного здравомыслия.. Но не нужно говорить, что этот материал - ересь, потому что "дрожжи на самом деле не содержат ничего из перечисленного", к примеру - ибо этот материал подобного не утверждает также.
    Конечно, люди читают сквозь собственную призму настороженности, это понятно.. но на практике, приходится признать, что даже единичные голоса из интернета могут давать больше полезной информации, чем десятки лет походов по врачам и внимания официальным рекомендациям со стен поликлиник. Иначе мир был бы совсем не таким, каким мы его знаем, где на каждую болезнь есть по врачу, и чудо, когда такой разрозненный подход помогает хотя бы определить причины недугов, не то чтобы их вылечить.

    Мы не за сыроедение, мы не за фанатизм, мы за то, чтобы наши читатели как можно лучше понимали природу индустриализации продуктов питания (и не только питания, к слову) и природу собственных состояний, а также тот факт, что можно многое изменить, однажды проснувшись и перестав принимать то, что навязывает система.
    28 Jan, 2012 | 01:56
  • Василий Перевирание фактов в угоду пропаганде сыроедения, единственный названный источник - биохимик из интернета.
    >(Также в организме нет фермента, который расщепляет глютен - основной компонент белка злаковых (80% пшеницы). Это вызывает аллегрию и истощение слизистой тонкого кишечника. Минимальный ущерб здоровью от этого - слипание ворсинок тонкого кишечника со значительным уменьшением площади пристеночного пищеварения (всасывания в кровь питательных веществ), максимальный ущерб - целиакия, аутоимунные реакции).

    Типичный пример передергивания. Здоровый человек спокойно переваривает глютен, глютеновые злаки были основой питания человечества тысячи лет, а целиакия - тяжелое заболевание, ее невозможно приобрести, просто потребляя в пищу глютен.
    Желание заставить людей правильно питаться понять можно, но вы используете странные и отталкивающие способы донести информацию, за счет чего статья кажется набором суеверий и выкладок далекого от понимания физиологии человека, который страстно желает отвратить читателя от поедания дрожжевого хлеба. Крайне неудачный способ. У меня вы вызвали только отвращение к безграмотной пропаганде.
    27 Jan, 2012 | 17:10
  • ECOWAYS http://vkontakte.ru/club33616445?z=video-33616445_162365077/videos-33616445 видео из телепередачи на ту же тему, подключаются диетологи и ученые
    22 Jan, 2012 | 06:53
  • Li Статья написана очень безграмотно, действительно в духе страшилок. Навскидку: то, на чем основано производство дрожжей, и готовые дрожжи - это совершенно разные вещи. В дрожжах не содержится ничего, кроме самих микроорганизмов, ничего из того, что вы здесь написали! И второе: даже термофильные дрожжи погибают при термообработке. То, что мы едим в готовом виде - это продукты переработки дрожжами сахаров, но никак не сами дрожжи. Насколько это полезно - совершенно другой вопрос. А вы пробовали ржаной хлеб на домашней закваске? Я пробовала и могу сказать, что он получается довольно кислым и вряд ли всем придется по вкусу.
    20 Jan, 2012 | 12:21
  • ECOWAYS Им необходим кислород для дыхания, однако при его отсутствии многие виды способны получать энергию за счёт брожения с выделением спиртов (факультативные анаэробы). В отличие от бактерий, среди дрожжей нет облигатных анаэробов, гибнущих при наличии кислорода в среде. При пропускании воздуха через сбраживаемый субстрат дрожжи прекращают брожение и начинают дышать (поскольку этот процесс эффективнее), потребляя кислород и выделяя углекислый газ. Это ускоряет рост дрожжевых клеток (эффект Пастера). Однако даже при доступе кислорода в случае высокого содержания глюкозы в среде дрожжи начинают её сбраживать (эффект Кребтри).[16]

    тоже википедия

    ну и, кстати, из той же статьи, если уж пользоваться википедией, следует (как и из многих других источников) что именно дрожжи используются в химической промышленности для производства антибиотиков - именно потому, что, собственно, антибиотики и есть один из продуктов жизнедеятельности дрожжей. (то есть производство веществ, подавляющих другие бактерии в тканях - в том числе и симбиотную (дружественную) микрофлору, которая отвечает за наше здоровье и иммунитет.
    выходит именно так, употребляя дрожжевые продукты - кефир, хлеб, квас и т.п. мы не только постоянно получаем алкоголь (выпиваем не выпивая), но и постоянно употребляем антибиотики, постоянно подтравливаем свою нормальную микрофлору
    (собственно, у большинства она и не нормальная, в результате).
    02 Nov, 2011 | 11:20
  • ECOWAYS во-первых, то, что дрожжи - грибы, пишут даже в википедии, и это касается всех дрожжей как класса.
    размножаются спорами, обитают во влажной среде.. и так далее

    во-вторых, действительно, со ссылками на научные исследования получился бы совсем уж трактат. в материале ретранслируются выводы биохимиков, полученные соответственно, не по слухам - этими выводами они пользуются и сами, на практике, с весьма показательными результатами.
    действительно, объять за несведущего читателя категорически все в профессиональных масштабах - такая задача не ставилась. за этим текстом, точнее, за этими данными, на удивление, стоит практика и результативность, поэтому не столько даже важно, на какой именно кислоте эти дрожжи разводят, и даже убиваются ли споры или нет при термообработке (хотя, почему бы иначе их называть термофильными)

    понятно, что многие будут привычно реагировать на негативные факты как на "страшилки для несведущего читателя", но все ЗОЖевские практики можно подвергнуть тем же сомнениям - и научные исследования тоже покажут, как без мяса и молока невозможно быть здоровым, а без антибиотиков - вылечить ангину.. более того, голодание, как лечебная практика, в свое время опробованная даже и под эгидой Минздрава (на что есть определенные однозначные ссылки на труды и исследования) - так вот, голодание тоже неоднозначно - ведь с какой то точки зрения, приводит к ацидозу - критическому закислению... и не все готовы читать дальше и осознавать, что через критическое закисление тканей и идут оздоравливающие процессы... идут эффективнее, чем на любых лекарствах.

    в мире "неосознанных" без антибиотиков действительно ангину не вылечишь, да и молочницу тоже (грибная культура, кстати, в норме живущая в кишечнике в небольших объемах).. косвенно можно почитать также и по поводу того, то целый страны раздумывают не перейти ли на дрожжи как на "натуральные" антибиотики для скота (потому что они убивают бактерии, но сами то остаются процветать), также о том, что антибиотики призваны уничтожать дрожжи в организме (например, описание к нистатину)

    ну а почему многие такие факты не сопоставляются и не связываются воедино - это уже вопрос современных "привычных" мировоззрений и установок на лечение лекарствами, перенос ответственности на врача и т.п. тут как раз и лежит, чаще всего, пограничный рубеж между ЗОЖниками, которые стараются не допускать, и понимать как можно не допустить нездоровых состояний, и остальным миром, который не приучен вообще задумываться, что такое болезнь и что кладется в рот каждый день (и где связь первого и второго).

    ну а серная кислота - действительно "фуу", в том плане, что наш организм в целом рассчитан на питание преимущественно плодами, любые продукты рафинирования или химического синтеза путают все наши системы, и если для производства продукта требуется больше двадцати химических составляющих, любой здравомыслящий сделает вывод, что это, как минимум, не естественно для употребления в пищу.
    02 Nov, 2011 | 10:17
  • Kostsei А существуют вообще какие-нибудь авторитетные источники, в которых подтверждается эта версия про дрожжи? На википедии например ничего такого нет - ни в русской ни в английской. Хотя сложно судить - в этом материале даже не приводится название дрожжей о которых идет речь... С симпатией отношусь к идее здорового питания, но меня очень смущает отсутствие точной информации и использование эффектов рассчитаных на несведущего читателя, как например то, что среду в которой разводят дрожжи обрабатывают серной кислотой - в хлеб добавляют не серную кислоту, а дрожжи, но у определнного типа людей устанавливается самая простая ассоциация - серная кислота - фуу.
    22 Oct, 2011 | 00:12
БАЗА КОСМЕТИЧЕСКИХ ИНГРИДИЕНТОВ:
ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ:
здоровое питание

Целебный лимонад - вода Сасси

Мы все знаем, что нужно пить хотя бы литр воды в день, но что делать, если у воды скучный вкус? Попробуйте делать вместо воды заряженный пользой "лимонад" по методу диетолога Сасси! Вполне вероятно, что таким образом пить воду войдет в очень приятную привычку.
Эко Видео

Все что нужно знать о кандиде

Лекция, описывающая сущность грибной культуры кандида, проявления и влияние кандиды на человека и принципы борьбы с разрастанием кандиды в организме через комплексную коррекцию рациона.
Ресурсы

Вдумчиво об экологичном доме и ремонте

Клуб ремонта имени Тома Соера - http://biodom.livejournal.com/ - жж-сообщество, где подробно освещаются вопросы опасности традиционных материалов лдя ремонта и строительства и их альтернативы, много что можно почерпнуть, а можно и прийти посоветоваться!