Эко & Рецепты

28 Jan, 2012 | 05:01Антиоксиданты: сложное слово и простые рецепты

  • сегодня предлагаем быстро, за десять минут, пройтись по тому, что такое антиоксиданты, и остановиться ровно на том пределе, дальше которого простому смертному можно не углубляться


    антиоксиданты нам обязательно нужны, но употреблять их в достаточном количестве совсем не сложно (обычно все полезное - сложно, но сегодня будем о совсем простом -)
    итак, чемпионом по антиоксидантам стать очень легко, используя травы и специи, а также продукты, богатые витамином С - это один из главных природных антиоксидантов (но нет, не лимоны с апельсинами помогут нам лучше всего в этом плане)

    "антиоксиданты" – звучит достаточно заморочено, хотя само слово у всех на слуху.
    если совсем просто, то они нужны для того, чтобы наши клетки не разрушались преждевременно, в том числе под напором окисляющих продуктов (каковыми являются большинство приготовленных продуктов, все консервированные и большинство продуктов животного происхождения).
    такие продукты как газировка, выпечка, консервы или мороженое, в плане "разгула" свободных радикалов (кого, собственно, и "отлавливают" антиоксиданты) являются для нас откровенными ядами, но, по крайней мере отчасти, вред, который наносят свободные радикалы, можно нейтрализовать подручными способами.

    дальше, опираясь на более развернутый материал с цифрами и рецептами мы только вкратце проговорим, какими натуральными источниками антиоксидантов удобно пользоваться в повседневной жизни.

    лучшими источниками являются некоторые травы, специи и ягоды, а также фрукты и овощи, в том числе с высоким содержанием витамина С
    чемпионы среди трав и специй, по нарастающей:
    - сушеный орегано
    - еще чуть лучше – корица (достаточно добавить ½ - одну чайную ложку корицы в кашу, на банан или в тертые/печеные яблоки, в домашний йогурт или ореховое молоко, в любое мороженое (см. идеи рецептов растительного мороженого без сахара и синтетических добавок по тагу «мороженое)
    - еще чуть выше в списке стоит душица, она же майоран – еще в два раза мощнее, чем орегано,
    - душистый перец горошком (ямайский перец ‘allspice’)
    - еще выше – мелисса лимонная
    - обычная или сушеная мята
    - лидер списка – гвоздика (конечно, больше щепотки никуда не добавишь, но заряд у нее настолько мощный, что и щепотка имеет существенный эффект, подробнее об этом – в исходном материале, а также в видео на английском:



    в этот список почему-то не вошел имбирь, хотя должен был

    другие мощные антиоксиданты, которые удобно добавлять в пищу:
    - свежая зелень и жидкий хлорофилл
    - сырой или неалкализованный какао
    - порошок индийского крыжовника из аюрведическик лавок (амла) (достаточно чайной ложки) (базовый рецепт зеленого коктейля на завтрак, обогащенного амлой до безупречности -) >>>)
    - ягоды годжи и асаи (goji berries, тибетский барбарис и acai berries) (достаточно нескольких ягод)

    зеленый чай сильно уступает чаю матча, но безоговорочным лидером "за облака" выстреливает каркаде (гибискус), особенно если его не нагревать, а настаивать (вот рецепт >>>)

    и последнее:
    антиоксидантами являются многие витамины, минералы и микроэлементы, но отдельное место все-таки занимает витамин С, поскольку это не только антиоксидант, но и незаменимый участник других обменных процессов, например, процесса образования коллагеновых волокон (это строительный материал для кожи, сосудов, тканей внутренних органов, а также зубов, костей и десен), также он играет важнейшую роль в усвоении железа и кальция, предотвращает образование тромбов в сосудах и несет много других важных функций.
    согласно исследованиям, иногда достаточно увеличить употребление витамина С, чтобы улучшились анализы на содержание железа в крови

    как оценить свое состояние? если синяки легко появляются и долго рассасываются, одной из основных причин считают недостаток витамина С. признаками его дефицита так же может быть постоянная усталость и сонливость, темные круги под глазами.

    если вкратце, то проще всего получать витамин С из:
    - киви (70 мг в одном среднем плоде)
    - клубники (100 мг в чашке ягод), голубика, черника (в мороженных содержание витамина падает)
    - из чернослива (без глянца, натуральной сушки)
    - из цитрусовых (грейпфруты 50-60мг на 100 гр, лимоны, апельсины, в грейпфрутах больше, чем в лимонах)
    - из болгарского перца (300 мг в чашке красного сладкого перца)
    - из сырой брокколи (120 мг на 100 гр) и обычной капусты
    - из свежего шиповника – это лидер по витамину С для российского региона
    - из ягод годжи или асаи (и те и другие доступны в сушеном виде, годжи считается безоговорочным лидером, разные источники указывают, что аскорбиновой кислоты в годжи в 15, 50 и даже 500 раз больше, чем в апельсинах)

    итак, корица и гвоздика, майоран и мята, каркаде и мача, амла и ягоды годжи, зелень и много апельсинового сока - простой и вкусный арсенал для нейтрализации разрушительного действия свободных радикалов, для сохранения молодости и тонуса.

    пара ссылок на рецепты сверх-заряженных антиоксидантами зеленых коктейлей и морсов:
    http://ecoways.ru/ru/recepti/zdorovoe_pitanie/rekordno_antioksidantniy_zeleniy_kokteil.html

    http://ecoways.ru/ru/recepti/zdorovoe_pitanie/Antioksidantij_mosr_ili_punsh_na_osnove_karkade.html

    и элементарный нежный пирог без муки и сахара (тыква и тофу), заряженный антиоксидантами:
    http://ecoways.ru/ru/recepti/zdorovoe_pitanie/prostoy_nezhny_pirog_iz_tykvi_i_tofu_antioksidantny.html



    с пожеланиями крепкого здоровья и знаний на пользу,
    ECOWAYS.RU


     

ГИГИЕНА И УХОД ЗА ТЕЛОМ

великолепный простой домашний шампунь

Великолепный простой рецепт домашнего пенящегося безвредного шампуня для безболезненного отказа от вредных покупных продуктов
здоровое питание

Полезный (и вкусный!!) горячий сырой картофель

Для скучающих по картофелю, но старающихся избегать термически обработанного крахмала - неожиданный и простой, вкусный рецепт картошки за 10 минут. Рецепт обладает также и очистительными свойствами, проверено на сыроедах!

комментарии
  • Ваш комментарий будет первым!
БАЗА КОСМЕТИЧЕСКИХ ИНГРИДИЕНТОВ:
ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ:
Образ жизни

Самое важное о неполноценном сне

Очень важный материал, объясняющий как качество сна влияет на настройку нашей гормональной системы, на наш обмен веществ и механизмы набора / удержания лишнего веса.
Памятки

как выбрать и открыть кокос

Как выбрать и открыть кокос - пошаговая инструкция с фотографиями и ссылкой на видео.
статьи

Интервью с шеф-поваром, спасшимся сменой рациона

Интервью с Шефом Эйджей (Chef Aj), пропагандисткой здорового питания и оздоравливающего рациона, основанного на цельных продуктах с минимальной обработкой и отказе от соли, сахара и концентрированных жиров и масел.
Ее опыт, как и опыт многих других, подтверждает, что, как в веганстве, так и в сыроедении, следует быть рациональным, а рациональность в борьбе за здоровье начинается с максимального использования цельных, нерафинированных, не концентрированных и необработанных продуктов.