06 May, 2011 | 10:05Индийский гороховый суп с кокосом и имбирем / Coconut Oil for Health and Beauty

• Желтый гороховый суп с кокосом и имбирем.
  
  Блюдо из южной Индии, подается как отдельное блюдо или соус для риса.
  
  1 чашка (200мл) желтого гороха
  4 чашки воды
  1/4 чашки кокосового масла
  1 ч.л. куркумы
  1/2 ч.л. молотого имбиря (сушеного)
  1/2 ч.л. семян тмина
  1 средняя луковица (мелко нашинковать)
  1 ч.л. мелко рубленного чеснока
  1/2 чашки мякоти кокоса, пропущенной через блендер
  
  
  Горох варить на небольшом огне до размягчения, около 40-45 минут. В сотейнике разогреть кокосовое масло, добавить куркуму, имбирь и семена тмина, помешивать, пока семена не начнут подпрыгивать. Убавить огонь, добавить лук и чеснок до золотистости. Добавить кокосовую мякоть, перемешать. Влить всю эту массу в кастрюлю с горохом, довести до кипения.
  Суп готов к подаче!
  
  *Многие считают, что кокосовое масло - одно из самых полезных или уж по крайней мере, безвредных, но, тем не менее, стоит помнить, что концентрированные масла и жиры в целом не являются полезной или необходимой составляющей здорового рациона. Тем не менее, на "общечеловеческом" фоне, рецепт вполне "здоровый" и не содержит несочетаемых ингредиентов (преобладают белки и жиры, поэтому с крахмалистым гарниром лучше не употреблять).