29 Jul, 2011 | 18:07Изысканный сыроедческий кетчуп / Thrive: The Vegan Nutrition Guide
-
Натуральный "сырой" кетчуп
4 свежих или размоченных сушеных финика
1 чашка (200 мл) помидор
1 чашка помидор вяленых на солнце
Четверть луковицы мелко шинкованной
Четверть чашки нектара агавы или меда с нейтральным вкусом
Четверть чашки конопляного масла или масельной смеси (8 частей конопляного к 1 части льняного и 1 части тыквенного)
2 ст. л. яблочного уксуса
1 ч.л. орегано
Морская соль по вкусу
Все перемешать в блендере или комбайне, в холодильнике хранится до 4 недель.
Из книги Thrive: The Vegan Nutritional Guide
*по сочетаемости: финики (крахмал) и мед/агавы (углеводы) плохо сочетаются с кислым (помидорами и уксусом) и могут вызвать брожение, тем более, что масла задержат эту смесь в желудке на пару часов дополнительно (вместе с блюдом, к которому пойдет такой кетчуп)