12 Feb, 2012 | 00:02Хлебцы из гречки с бразильскими орехами и льном / geekgoneraw.blogspot.com

• Сыроедные постные хлебцы из бразильского ореха с гречкой
  
  по заверениям автора рецепта, это лучший "сырой" хлеб, какой ему доводилось пробовать
  
  -полчашки замоченных на 5-8 часов бразильских орехов
  - чашка льна
  - чашка воды (для замачивания льна)
  - треть чашки тыквенных семечек (лучше тоже на 5-8 часов)
  - чашка пророщенной зеленой гречки (замочить на час-два, проращивать сутки, до появления небольших проростков, хотя и ночи будет, в общем, достаточно)
  - две трети чашки тертого сладкого картофеля (или кабачка)
  - морская соль или полезный солезаменитель, типа benson's table tasty или kirkland signature no salt, можно взять bragg's liquid aminos
  - черный перец, тимьян или орегано, тмин
  
  
  За сутки ставят проращивать гречку (или на ночь), так же на ночь удобно замочить орехи и тыквенные семечки.
  За час-два поставить замачиваться лен, чтобы он дал слизь.
  После этого смешать орехи и гречку в кухонном комбайне вместе с бататом или кабачком (для полной имитации батата можно добавить совсем немного меда). До полной гомогенности молоть не обязательно - приятно, когда остаются ощутимые комочки и кусочки.
  Добавить специи, выложить на листы дегидратора, сушить ночь.
  
  (можно, конечно, и в духовке при минимальной температуре и даже, возможно, открытой крышке - но сколько времени понадобится, придется решать в процессе).
  
  
  крем-намазка
  
  - полчашки бразильских орехов
  - четверть чашки подсолнечных семечек
  - горсть рубленной петрушки или укропа
  - зубчик чеснока
  - лемонный сок по вкусу
  - соль или замена соли, перец
  - вода до нужной консистенции
  
  Все ингредиенты смешивают в бленедер до консистенции крема, разве что петрушку лучше добавить после.