Эко & Рецепты

06 May, 2011 | 09:05Кокосовая основа для мороженого / seryogina.ru +

  • Кокосовое мороженое-основа

    Потребуется кокосовое молоко или сливки (в Москве можно найти в Ашане, Метро, отделах "все для суши", "Индийских специях", "Пути к себе", "Джаганнате", Утконосе - в целом, не проблема.
    В принципе, кокосовое молоко также можно заменить и на густое ореховое - стакан орехов к одному, максимум двум стаканам воды. Тогда лучше всего подойдет час-два размоченный кешью или миндаль, размоченный ночь - а кешью можно размалывать до состояния крема - даже сцеживать ничего не придется.


    Итак:

    - банка кокосового молока, (если использовать кокосовые сливки, мороженое будет жирнее и мягче, быстрее будет замерзать).

    - кокосовое масло 50 мл (необязательно, но добавляет "сливочности", особенно если используется молоко, а не сливки (более густой и жирный вариант)

    - мед, разведенный в небольшом количестве воды, (либо сладкий натуральный сироп, как агава, кленовый или сироп топинамбура, но в принципе, фруктозные сиропы все значительно вреднее для организма, особенно в сочетании с жиром или маслами)

    - ваниль или водяной ванильный экстракт

    дальше опционально:
    - замороженная вишня (больше для цвета, чем для вкуса , хорошо подойдет черника, свежая клубника, свежая черешня, ананас, банан, финики, манго, сливы, хурма, груши...)

    Продукты смешать в блендере до однородности, влить в мороженицу или в контейнер и заморозить.

    Дробленые орехи идеально дополняют, но вмешивать их рекомендуется спустя примерно час, когда масса немного загустеет, тогда орехи не уйдут на дно.
    В готовом мороженом «кокосовости» совсем не чувствуется, получается либо фруктовое «молочное» мороженое без молока, либо классическое сливочное с ванильным оттенком - но уж точно без кокосового вкуса или запаха, просто классика.

    -----------

    Такое кокосовое мороженое можно сделать и с нуля, без консервированного молока:

    1 стакан воды на 1 стакан мякоти кокоса, пропущенной через блендер или комбайн

    Мякоть либо залить кипятком (или даже молоком, что совершенно не полезно, но для кого-то допустимо), либо, для желающих максимально сохранить полезные свойства продуктов, просто теплой водой.
    В первом варианте оставить до остывания, во втором просто выдержать час-другой.
    Пропустить массу через блендер. Если блендер мощный, то на этом можно и остановиться. Если не очень мощный, то массу пропускают через марлю или мешочек для орехового молока (или мешочек для фильтрации краски из хозяйственного магазина, то что в Штатах называется paint strainer bag).


    - если добавить в массу размолотые сырые какао-бобы, то получится шоколадный вкус.
    - также можно и нужно добавлять любые мороженые или свежие фрукты, ореховую пасту (арахисовую или миндальную) - получится нежнейшая с богатым вкусом тянучка внутри мороженого


     

здоровое питание

сыроедческая миндальная халва с тахини

Простой и вкусный рецепт сыроедческой полезной халвы, которую можно быстро приготовить или держать в холодильнике про запас. Миндаль, тахина (кунжут, масло), нектар агавы или мед.
здоровое питание

Полезный имбирный эль

Простой полезный напиток, особенно освежающе действующий летом. Сочетание имбиря с лимоном помогает повысить PH тканей и бороться с воспалительными процессами.

комментарии
  • Ваш комментарий будет первым!
БАЗА КОСМЕТИЧЕСКИХ ИНГРИДИЕНТОВ:
ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ:
Еда

Кардихирург о холестериновом мифе и вреде сахаров для сосудов и

Статья кардиохирурга Д.Ланделла, давно гуляющая по сети. Доктор объясняет, каким образом опасность насыщенных жиров (и холестерина) является мифом и наоборот, насколько реальную опасность для сосудов представляет сахар в любом виде и как это устроено в организме. Еще один весомый голос в пользу повышенного внимания качественным омега-3 кислотам в рационе и хороший мотиватор для того, чтобы пересмотреть свой рацион в пользу питания, богатого цельными и насыщенными жирами и исключить использование многих растительных масел и полуфабрикатов, в составе которых присутствую масла, прошедшие химическую очистку или гидрогенизацию.
Памятки

Бланк письма супермаркетам против пластиковых пакетов

Этот текст можно скопировать и отправить от своего имени руководству торговых сетей, чей подход к пластику вас не устраивает (как, например, супермаркеты "Перекресток", где пытаются упаковать в отдельный пакет каждый продукт, даже штучные лимоны.
Отправлять письмо можно на контактный имейл, например с сайта perekrestok.ru

В целом же, призываем всех не забывать, что пластик живет дольше, чем человек, и минимум из того, что мы можем делать сознательно - это использовать пакеты по несколько раз и всегда иметь с собой парочку, на всякий случай.
статьи

Обстоятельно об устройстве системы пищеварения человека

Устройство системы пищеварения человека. Более менее кратко и исчерпывающе доходчиво о том, какие продукты надо принимать в пищу, чтобы быть здоровым.
Начнём с устройства системы пищеварения, чтобы разобраться, на каком же топливе работает наш организм и каким критериям должна соответствовать пища - как и на какой пище мы функционируем.