Эко & Рецепты

16 Aug, 2011 | 00:08Нежный безмолочный творожок с ягодами

  • Пара вкуснейших вариаций имитации творожка с ягодами

    вариант 1. Творожный тортик, подсмотренный у leafleta.livejournal.com

    потребуется:
    сушеный миндаль - 120 гр (стакан, т.е. 200 мл)
    вода - лучше 3-4 стакана
    3 банана
    мак - 2-3 ст. ложки
    яблоко - 1 шт (необязательно)

    Миндаль замочить на ночь (12 часов), промыть и перемолоть в блендере с водой, получившееся молоко слить в кувшин, а жмых хорошенько отжать через марлю или, идеально, мешочек для орехового молока (nutmilk bag) или фильтр-мешок для краски из хозяйственного (paint strainer) и выложить в миску, туда же добавить мак и предварительно размятый вилкой банан (проще сначала размять в миске банан, потом добавлять остальное). Все хорошенько перемешать и разровнять на тарелке или блюде. Украсить дольками яблока по краям, в центре можно выложить несколько ягод или обсыпать «торт» кокосовой стружкой либо молотой кокосовой мякотью – более натуральный вариант (еще очень красиво смолоть немного жмыха с ягодами и этой цветной крошкой посыпать десерт)


    вариант 2.
    Эта версия взята из рецепта чизкейка с крыжовником из кулинарной книги Бутенко – там эта смесь предлагается как корж для торта. Торт у нас немного развалился, но масса на вкус великолепна и больше всего похожа на творожок с ягодами


    На 4 чашки жмыха миндаля потребуется 2 полные столовые ложки жидкого меда
    + четверть чашки (50 гр) крыжовника или черной смородины, малины, вишни, клубники.
    Если использовать красные и черные ягоды, цвет творожка получится нежно розовый, вкус прекрасен.

    Можно полить этот творожок «джемом»:
    На 2 чашки крыжовника, крыжовника со смородиной или других ягод, ягодной смеси треть чашки меда. Опять же, можно добавить две-три столовых ложки кокосового масла, такой джем очень приятно «мерзнет» и вместе с этим «коржом» образует очень классный десерт-мороженое.

    ------
    Что же до получившегося миндального молока, то чем меньше воды, тем насыщенней вкус, хранится оно лучше в «чистом» виде, но 3-4 суток простоит на холоде и с добавками: одна-две столовые ложки растопленного кокосового масла для жирности и нежного аромата (вливают через отверстие в крышке блендера на низких оборотах), так же добавляют пару столовых ложек жидкого меда или размалывают в молоко несколько фиников, подойдет и нектар агавы или сироп топинамбура, для российских реалий. Самый насыщенный вкус получается, если добавить щепотку морской соли и содержимое ванильного стручка либо плеснуть немного натурального ванильного экстракта, вкусно также и с корицей.
    Как миндаль, так и миндальное молоко очень богато органическим, легко усваиваемым кальцием и является очень хорошей заменой коровьему молоку.


    *Существуют противоположные точки зрения на то, как сочетаются углеводы (мед) с белком (миндаль). Для сыроедов это одно из самых широко используемых сочетаний (и не слышно жалоб на то, что такое сочетание плохо усваивается). С другой стороны, общая формула гласит, что белок с углеводами - не очень хорошо, стоит об этом помнить.
    Впрочем, даже среди своего класса этот рецепт хорош тем, что здесь минимум ингредиентов и не очень много меда.


     

ГИГИЕНА И УХОД ЗА ТЕЛОМ

питательный кондиционер из банана, меда и миндального масла

Увлажняющий и питательный кондиционер для всех типов волос из банана, меда, миндального масла
здоровое питание

Амарантовые тортильи = отличные блины!

еще один рецепт к Масленице, простой и совершенно невредный, по сравнению с блинами на молочной основе, белой муке и дрожжах

комментарии
  • Ваш комментарий будет первым!
БАЗА КОСМЕТИЧЕСКИХ ИНГРИДИЕНТОВ:
ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ:
Еда

Чем плохи даже хорошие фруктозные сиропы

Нектар агавы - модный на Западе продукт, который рекламируют как диетический, с низким гликемическим индексом (не вызывает скачка инсулина и уровня сахара крови, медленно впитывается). По сути это фруктозный сироп, в России аналогом можно считать, в первую очередь, сироп топинамбура, хотя есть и другие. Дешевые фруктозные сиропы (из кукурузного сырья) присутствуют в составе массы промышленно изготовленных сладостей, мороженого, хлеба, теста для пиццы, кисломолочной и молочной продукции. Поэтому редакция ECOWAYS посчитала важным донести доводы, которые приводятся в данном материале до всех, кто старается проложить через питание путь к своему здоровью - ведь мифы, построенные на обещании "пользы" нужно развеивать в первую очередь
Памятки

Температура горения масел и таблица замены сливочного масла растительным в выпечке и пр

Памятка по маслам для более здорового питания:
какие лучше для жарки - с таблицей по точке дымления (на чем лучше жарить) и таблица соотношений для замены животных жиров растительными в рецептах, требующих сливочного масла и т.п.
Источники

Вред лаурилсульфата натрия (SLS) и лауретсульфата натрия (SLES)

SLS и SLES - яды, раздражители, канцерогены, разрушают протеины, влияет на иммунную систему, негативно воздействует на глаза, впитывается и накапливается в организме.