13 Nov, 2011 | 02:11Простые десерты-мороженое из хурмы

• В сезон хурмы можно за пять минут сделать простейшую заготовку мороженого, которое будет радовать в любое время года!
  По такому же принципу можно сделать и персиковое, малиновое, грушевое, абрикосовое... жизнь прекрасна!
  
  Варианты:
  
  1) самое простое - хурма+мед+вода (можно еще кокосового масла или кокосовых сливок)
  Растворить несколько ложек натурального меда в стакане воды или в банке натурального кокосового молока/сливок (по вкусу, должно быть весьма сладко - в оригинале рецепта было бы 0,5 стакана сахара)
  (или вода/кокосовое молоко/сливки с экстрактом стевии - как натуральный простой постный вариант, так же подойдут и финики, смолотые в пасту с водой)
  кокосовые сливки и молоко есть много где, натуральные - в том числе в "Индийских специях" и "Джаганнате", "Пути к себе", если мы говорим о Москве (есть и в Утконосе!)
  
  Снять шкурку со спелой мягкой хурмы (на стакан воды - 900 гр хурмы) и перемолоть в блендере до однородности с 2-3 ст.ложками лимонного сока, потом добавить медовую воду или "молоко"
  
  Разлить по формочкам или в контейнер и убрать в морозилку минимум на два часа, можно пару раз достать и перемешать.
  
  Опционально - когда немного загустеет от холода, вмешать в массу некоторое количество кусочков хурмы без шкурки (но лучше так, чтобы фруктовая мякоть не замерзла) или ореховую крошку
  
  Так же опционально добавить (пока масса перемешивается в блендере) некоторое количество растопленного кокосового масла - для жирности и аромата (хотя, чем дальше масла от вашего рациона - тем лучше для вашего пищеварения). Кокосовые сливки в этом плане намного лучше, так как там концентрация намного ближе к природной.
  
  
  Кстати, кокосовое молоко можно сделать дома, замочив кокосовую мякоть из покупного кокоса и размолов ее с водой в блендере)
  -----------
  
  
  2) Мороженое из хурмы и мандаринов
  хурма спелая - 3 шт
  мандарин спелый - 1 шт
  мед - ¼ стакана (или вода с экстрактом стевии - как натуральный простой постный вариант, так же подойдут и финики, смолотые в пасту с водой)
  ваниль из стручка или жидкий экстракт, желательно водяной
  кокосовые или коровьи (что намного вреднее) сливки - 2 стакана
  молоко ореховое или кокосовое - 1 стакан (либо 3 стакана кокосовых сливок, можно и просто опустить любое молоко)
  пара ложек жидкого лецитина или желтки яичные - 4 шт (желтки - спорный продукт с точки зрения диетологии, но однозначно рекомендуем обращаться к этому продукту, только если есть возможность использовать "домашние" яйца).
  В принципе, также на замену подойдет и ароматное кокосовое масло, хотя лецитин даст более яичный вкус, а о его пользе можно читать почти бесконечно.
  
  Хурму и мандарин очистить от кожуры и семян. Все ингредиенты поместить в кухонный комбайн, блендер или миксер, смешать до однородной массы. Выложить в формы или контейнер и убрать в морозилку.
  
  
  --------
  
  3) Банановое с хурмой на основе творога и йогурта, либо растительных заменителей, как кокосовые сливки
  
  500 г натурального творога 9-18%, разумеется, покупной с большим сроком годности лучше не использовать никогда, даже если от молочного вы еще до конца не отказались
  1 баночка натурального йогурта без сахара
  3 шт. хурмы
  3 банана
  Размять творог с йогуртом вручную или в кухонном комбайне, блендере.
  Добавить в массу размятые бананы, или добавить их в комбайн.
  Очистить от кожуры хурму и нарезать маленькими кусочками.
  Добавить в массу хурму и перемешать, либо взбить миксером.
  Заморозить
  
  
  *бананы - крахмалистые, а крахмалы с белковыми продуктами (все молочное) - одно из самых тяжелых сочетаний для пищеварения, хотя часто считается, что в случае бананов это намного более простительно, чем когда речь идет о мучном и картофеле.
  
  **очень важно хотя бы один раз ознакомиться с тем, что говорит наука о рисках, связанных с употреблением молока животных - об этом на ECOWAYS в разделе "статьи" есть несколько весьма емких материалов (или см. по тагу "вред молока")
  творог и йогурт в этом плане, насколько это возможно, немного смягчают удар по организму, поскольку белок молока и молочных сахар в твороге и йогурте уже подверглись обработке дружественными человеческой микрофлоре бактериями, хотя другая часть молочного сахара и часть молочных белков обезвредить совершенно невозможно)
  
  Мороженое на кокосовом молоке и сливках получается очень нежное, ароматное и обязательно понравится всем! Обязательно читайте состав, выбирайте самое натуральное.
  Может быть, вам будет удобнее взять сухое (в порошке) - зато вообще без добавок и консервантов.