07 May, 2011 | 02:05Сыроедческий суп из брокколи / uralpanda.livejournal.com

• Адаптированный рецепт из книжки Зеланда и Сарно.
  
  брокколи - 300 г.
  помидор - 1 шт.
  болгарский перец жёлтый или зелёный - 1/2 шт.
  петрушка - 50 г.
  укроп - 50 г.
  оливковое масло - 1/5 стакана
  лимонный сок - 2 ст.л.
  вода - 1 стакан
  морская соль по вкусу
  
  2/3 брокколи и всё остальное смешать в блендере. Оставшуюся 1/3 кочана брокколи разобрать на соцветия и гарнировать суп.
  
  Этот суп - сыроедческий, а значит, в нем сохранены все полезные качества овощей и зелени. Нагревать его не желательно, но если очень хочется - то не больше, чем до 45-50 градусов (на водяной бане, + в некоторых блендерах супы нагреваются от долгого прокручивания).