12 Mar, 2011 | 21:03Сыроедческое мороженое три вкуса / raw-pleasure.com.au

• Потрясающе вкусный и простой рецепт мороженого или сорбета, оставляющий простор для любых вариаций
  
  
  Время приготовления - 1-2 часа
  
  Базовый рецепт:
  
  1 чашка кешью, вымоченных 1-2 часа (объем до замачивания)
  1/2 чашки мякоти молодого кокоса
  1 чашка орехового молока (миндального или из любого другого ореха/семечек)
  1/4 чашки кокосового масла (опционально)
  1/2 чашки нектара агавы (сиропа топинамбура или, лучше всего, жидкого меда, для веганов - смолотых в пасту фиников: мед и финики более ценный продукт и значительно менее вредный, чем фруктозные сиропы и нектары)
  
  Смешать ингредиенты в блендере до получения однородной массы,
  после чего открывается простор творчеству
  
  Для шоколадного-малинового вкуса вмешать в смесь
  1 чашку свежей или мороженой малины
  2 ч.л. колотых какао-бобов или готового порошка какао (лучше сырого)
  
  Для ванильного вкуса вмешайте в смесь 1 стручок ванили или ванильный экстракт (лучше водяной)
  
  Для мятного вкуса вмешайте 2 капли мятного эфирного масла (высокого качества) и 1/3 чашки молотых какао-бобов, можно примешать немного мятного настоя или листьев свежей мяты
  
  ---------
  
  После того, как смесь готова, можно залить ее в мороженицу и следовать инструкциям к устройству либо, если мороженицы нет, ничего страшного - нужно будет примерно наполовину заморозить смесь и потом снова ее прокрутить в блендере, или просто один-два раза достать и перемешать, пока не схватится морозом полностью.
  
  Чтобы мороженое получилось нежное по консистенции, можно повторить эту процедуру несколько раз
  
  Сыроедческое мороженое "ведет себя" не так, как обычное молочное или покупное с химическими добавками. Оно может замерзнуть действительно сильно и стать твердым, так что перед употреблением имеет смысл дать ему постоять минут 15 в тепле или заранее переложить в холодильник.
  
  рецепт с сайта raw-pleasure.com.au
  
  *белки не очень хорошо сочетаются с углеводами (орехи с медом и др. подсластителями) - но такой десерт в любом случае на несколько порядков безобиднее, чем покупное мороженое
  остается только добавить, что десерт достаточно жирный, поэтому фруктозные сиропы или нектары совсем нежелательны (агава, топинамба, кленовый - они достаточно вредны и сами по себе, а с жирами вместе ситуация еще ухудшается - подробнее об этом можно почитать в "источниках", достаточно интересная информация, особенно для худеющих)