06 May, 2011 | 10:05Тыквенно-кокосовый пирог на тофу / Coconut Oil for Health and Beauty

• Кремовый тыквенный кокосовый пирог
  
  Рецепт, включающий не самые традиционные для праздничного пирога ингредиенты - тофу и кокос. Тофу дает сытность и текстуру, за которые обычно отвечают яйца и молоко, а кокос придает ореховый вкусовой оттенок, который кажется в этом рецепте совершенно уместным.
  
  350 гр твердого шелкового тофу
  2 чашки (400мл) запеченой тыквы
  полчашки кокосового молока (из четверти кокоса)
  3/4 чашки (150 мл) коричневого сахара
  1 ч.л. молотой корицы
  пол ч.л. порошка имбиря
  пол ч.л. порошка мускатного ореха
  пол ч.л. морской соли
  
  Готовая основа для пирога с бортиками, либо основа из орехов и сухофруктов (см ниже)
  
  Разогреть духовку до 180 С.
  В глубокой миске размять тофу, добавить остальные ингредиенты, смешать двумя порциями в комбайне или блендере, выложить на основу из теста или орехов.
  
  Вариант с тестом запекать в духовке около часа, пока не затвердеет сердцевина. Поверхность может немного растрескаться - это нормально.
  До подачи держать в холодильнике.