20 Mar, 2013 | 00:03Сыроедный салат "Мимикрия" под майонезным соусом из авокадо

• Cалат, имитирующий вареную свеклу в майонезе - при всей своей безупречности состава кажется жирным и "ядрененьким", поэтому его удобно приносить с собой на семейное застолье: никто не заметит подмены, а принесший сможет насладиться диетическим блюдом, приготовленным из не нагревавшихся продуктов растительного происхождения и без растительного масла вовсе.
  
  За счет большого количества нерастворимой клетчатки, этот салат можно считать идеальным помощником на застолье - поскольку свекольная клетчатка стимулирует перистальтику кишечника и во многом действует как губка, помогая впитывать и быстрее выводить излишки жира и пищевые токсины, продукты распада белка - все, чем грозит застолье человеку не на диете -)
  
  
  
  На среднего размера салатницу:
  
  натереть 2 небольшие свеклы и 2-3 стебля сельдерея,
  можно добавить горсть водорослей вакаме, предварительно размоченных 5 минут
  
  или несколько черносливин, мелко порубленных
  очень уместно порубить к свекле горсть пурпурного базилика
  
  Для соуса:
  авокадо (не каменный, дозревший) - 1 шт.
  лимонный сок - 2 ст.л. или по вкусу
  воду в блендер доливать до умеренно жидкой консистенции соуса
  мёд - опционально, до 1 ст.л. (попобуйте сначала не добавлять мед вовсе, либо заменить его на несколко капель экстракта стевии: для наиболее рационального сочетания лучше не смешивать простые углеводы с жирами)
  морская соль по вкусу
  приправа "4 перца" по вкусу
  
  дробленый чеснок пара зубчиков
  
  Все ингредиенты соуса смешать в комбайне или блендером, заправить салат и тщательно перемешать.
  
  
  *Горсть кунжута или кедровых орешков, опционально на украшение (или дробленые грецкие)
  Опционально туда же можно и вареную фасоль, чтобы сделать салат еще более сытным.
  
  Лучше всего, если есть возможность дать салату настояться и пропитаться пару часов, тогда свекла размякнет и впитает соус, что и придаст салату традиционный вкус при значительно большей пользе. На второй день эта иллюзия "варености и майонезности" станет максимальной.