Источники

07 Aug, 2011 | 02:08Пять причин есть семена чиа каждый день / http://natureinsider.com

  • 5 причин есть семена чиа каждый день

    1. Семена чиа – превосходный источник антиоксидантов, тут их концентрация даже больше, чем в свежей голубике и чернике. Ну а зимой антиоксиданты очень нужны, чтобы поддерживать здоровье на должном уровне. И они помогают молодо выглядеть!
    2. Семена чиа помогают сбрасывать вес. Звучит невероятно, но эти маленькие семечки впитывают в 12 раз больше своего веса, когда смешиваются с водой или в желудке. Это дает ощущение сытости, прогоняет тягу к джанк-фуду, и, по сути, избавляет вас от лишних калорий, а также способствует правильной работе пищеварительной системы.
    3. В семенах чиа кальция в пять раз больше, чем в молоке, в два раза больше белка, чем в любых других семенах или злаках, в два раза больше калия, чем в бананах и т.д и т.п. То есть, энергии у вас будет больше, сил – больше, чем когда-либо, работа мозга будет на высоте, как и здоровье в целом. Уже бежите в магазин за чиа, или нужны еще аргументы? -)
    4. В семенах чиа много кислот омега-3 и омега-6, которые должны присутствовать в рационе ежедневно. Жирные кислоты омега-3 важны для сердца и понижают уровень холестерина, также о них пишут, что они помогают уменьшить боли даже при артрите.
    5. Семена чиа также помогают понизить давление и стабилизировать уровень сахара в крови. Согласно исследованию состояния диабетиков, проведенному в Торонто, после всего 3 месяцев ежедневного употребления семян чиа, кровь исследуемых стала менее вязкой и склонной к образованию тромбов, а давление у участников исследования существенно понизилось.
    Выводы: не важно, здоровы ли вы как бык, страдаете ли диабетом или просто хотите немного похудеть – семена чиа нужны каждому каждый день – просто добавляйте по щепотке в салаты и другие блюда, соусы, зеленые коктейли и т.п.

    Немного истории…
    Есть свидетельства, что семена чиа начали использовать в пищу еще за 3500 лет до нашей эры и что эти семена использовались как валюта в Центральной Мексике между 1500 и 900 годами до нашей эры. Ели их тогда отдельно, как злак, или смешивали с другими злаками, а также делали из этих семян напиток (чиа разбухают в воде). Чиа мололи в муку, включали в состав лекарств, из семян чиа давили масло и использовали выжимку в качестве основы для макияжа и краски по телу. Ацтекские правители принимали семена чиа в качестве ежегодных подношений в знак почтения от побежденных племен, также эти семена предлагались богам в ходе религиозных церемоний.
    Семена чиа были одним из главных составляющих рациона не только ацтеков, но и другой до-колумбийской цивилизации – майя. Название одного из мексиканских штатов, бывшего когда-то территорией народа майя, происходит от словосочетания «Река чиа» (штат Чиапас), что говорит о том, что на этой территории выращивали эти семена с древности.
    Исторические факты и другую информацию о чиа можно почитать на английском на сайте eatchia.com



    *Самые простые рецепты - энергетический коктейль и крекеры:

    Для коктейля-киселя на 2 порции
    чиа - 2 ст.л.
    сок лайма - 2 ст.л.
    мёд - 4 ст.л.
    вода - 2 стакана

    Чиа залить водой в пропорции по крайней мере 1:2 и оставить на ночь, к утру будет приятное густое желе. Всё смешать в блендере, чем меньше прокручивать, тем лучше сохранится текстура.
    Напоминает обычный кисель из крахмала, можно добавлять свежие ягоды или замачивать чиа с курагой, черносливом - и с ними же размалывать.
    Спортсмены пишут, что такой кисель очень круто подзаряжает энергией, в т.ч. его пьют перед бегом (вероятно, все же выдерживая некоторую паузу).


    Другой простой, быстрый и сытный какао-коктейль:

    - ст л ореховой пасты: кешью-пасты или миндальной (в т.ч. из сырого миндаля) (легко найти в магазинах здорового питания)
    - чашка горячей воды
    - щепотка соли (можно также каенского перца)
    - банан или несколько капель экстракта стевии (стевия подойдет лучше с точки зрения раздельного питания, т.к. не является углеводистым продуктом)
    - 1-2 ст л какао или кэроба
    - 1-2 ст л семян чиа

    Все кроме семян взбить в блендере, затем добавить семена и дать настояться 15 минут, чтобы они стали мягче. По желанию, еще раз взбить.




    Крекеры:

    чиа - 1 стакан
    сушёные помидоры - 1/2 стакана (можно размочить до получаса, если сухие - вяленые не нужно)
    базилик зелёный - 20 г.
    лимонный сок - 2 ст.л.
    мёд - 1 ст.л.
    морская соль по вкусу

    Чиа замочить на 8 часов в фильтрованной воде. За это время чиа сильно разбухает, поэтому воды нужно много.
    Далее все ингредиенты перемалываются в блендере или кухонном комбайне - с самими чиа от этого ничего не сделается, они останутся целыми зёрнышками, а вот помидоры и базилик перемелются.
    Выложить смесь ложкой на листы дегидратора, размазать слоем 5 мм толщиной и сушить 16 часов. Немного напоминает ржаные хлебцы, только с ярким вкусом базилика и помидоров.
    Можно добавить немного оливкового масла для гибкости крекеров.


    Сытные и питательные хлебцы
    (на 4 штуки)

    8 ст ложек смолотых семян чиа
    2 ч л пекарского порошка
    8 ст ложек цельнозерновой муки: отдавайте предпочтение муке из кинвы, овсяной, спельты, гречишной, льняной
    2 яйца
    половина луковицы или половина цукини или такое же количество моркови (овощи шинкуют или натирают на мелкой терке)


    Смолотые чиа тщательно перемешать с мукой и пекарским порошком, тертые овощи замешать с сырыми яйцами и как следует взбить вилкой, смешать яичную и мучную смесь, сформировать лепешки на поверхности, посыпанной мукой


     

статьи

категорическое нет глютену

Разговоры и домыслы о вреде глютена (пшеничного белка) ведутся давно... Впервые мы представляем материал, написанный врачом, с ссылками на реальные исследования - и при этом доступным каждому языком.
Мир меняется, и многие продукты уже не те... знать, какую разрушительную работу делает глютен в нашем организме - теперь важно всем.
статьи

Почему неприемлемы молочные продукты

Объемный фрагмент из книги академика и натуропата Н.Друзьяка: более полно никто не ответит на вопрос, где те сто и одна причина, почему совершенно точно не надо пить молоко и употреблять молочные продукты - или, по крайней мере, почему стоит осознанно ограничивать их присутствие в своем рационе.

комментарии
  • лора Зфливаю кипятком пару столовых ложек чиа семян плюс горсть годжи ягоды немного меда плюс долька лимона взболтаю и прекрасный напиток на целый день
    14 Aug, 2014 | 23:26
  • Илья СПС за инфу
    Будем искать!!!
    10 Aug, 2014 | 21:20
  • в чиа много полезностей и это ГЛАВНОЕ!!!
    а значить в любом случае организму будет приятно)


    09 Aug, 2014 | 22:08
  • григорий Сколько ел, ничего хорошего не ощутил! Очередной
    развод на деньги!..
    02 Aug, 2014 | 04:43
  • Elena; dSSELDORF c KAKOJ DOZU NAZINATJ ?
    12 Jul, 2014 | 20:39
  • ирина Я очень довольна!
    09 Jul, 2014 | 20:31
  • ирина !!!!!!!!!!
    09 Jul, 2014 | 20:29
  • ирина Очень довольна,ем всё и не поправляюсь,чиа ем с йогуртом
    09 Jul, 2014 | 20:28
  • ирина Ем всё, торты , сладости и не поправляюсь. Чиа ем с йогуртом , утром 2 чайные ложки, вечером тоже 2
    09 Jul, 2014 | 20:25
  • натали пью чиа уже давно и очень довольна хорошо чувствую себя перестал волос падать нет запоров
    29 May, 2014 | 19:32
  • Смирнова Привезла подруга из Израиля употребляю месяц Сказать- что похудела не могу,но то что ушел обьем с животика и рук-точно....видимо скоро буду худеть
    26 May, 2014 | 12:52
  • Ника Там, где мы живём, чиа есть в продаже почти в любом продовольственном магазине. Едим семена всей семьёй, просто как семечки :-) или добавляю в салаты. Никогда не слышала о побочных эффектах этих семян. Ну разве что аллергик может получить аллергические симптомы? Склюняюсь к тому, что у девушки выше (Ирины), скорее всего, совпало употребление чиа с каким-нибудь вирусом. Либо она мнительная очень и организм среагировал на подсознательные опасения. :-)
    21 Apr, 2014 | 15:49
  • Лена Ирина, если вы уверены что такое недомогание у вас вызвали семена Чиа, то скорее всего у вас просто индивидуальная непереносимость этого продукта. Это единичные случаи. В основном это очень полезный и ценный продукт который не вызывает побочных эффектов.
    06 Mar, 2014 | 00:18
  • тамара привезла дочь семена чиа принимаю варфарин кардорон и таблетки от давления можно совмещать с семенами чиа спасибо
    01 Mar, 2014 | 20:15
  • НИНА ето действительно судо семена Спасибо
    06 Feb, 2014 | 15:03
  • Ирина Возможно моя информация кому-то поможет или кто-то имел подобные побочные эффекты,буду благодарна если поделитесь.Я впервый раз попробовала Чиа и сразу столкнулась с проблемой.Вечером того же дня я почувствовала упадок сил сонливость и ужасную слабость,на другой день появились признаки отравления. Ломило суставы,тошнота,к вечеру температура,диарея и.т.д. Точно знаю что не могла ничем отравиться,так как первый день пила чай с лимоном,второй день ,обессилив совсем вечером сьела лёгкий куриный суп из маленького циплёнка.Если у кого-то были подобные симптомы после приёма Чиа пожалуйста поделитесь
    10 Jan, 2014 | 23:23
  • Marina Регулярно покупаю Чиа в Ханнафорде в отделе Выпечка рядом с мукой стоят- $10 за 1 кг. Насыпаю в контейнер меньше половины об'ема, добавляю холодной воды, постоянно помешиваю, чиа набухает. Ем со всем- с овсянкой, йогуртом, салатом, супом, намазываю на тост под филадельфию.
    25 Nov, 2013 | 08:56
  • светлана Истина-чем чернее, тем антиоксидантнее.Распостраняется на все продукты.

    11 Nov, 2013 | 13:34
  • Светлана К. ИЗРАИЛЬ - КИРИАТ ШМОНА. Узнала про чиа от дочери. Употребляю месяц-столовую ложку в день. На ночь ложу в ёгурт и тудаже добавляю мюсли т.е овсянку с разными добавками (сушонные фрукты или с орешками или с семечками) кто что любит. Это мой завтрак утром в 9 часов.Расказала девочкам на работе-все тоже употребляют (наш возраст от 45 лет до 57 )сами понимаете что в таком возрасте это просто чудо семена. Очень довольна. Слежу чтобы мои дети тоже принимали эти чудо зерна. У нас в городе я их покупаю за 89.90шекелей килограм. БЛАГОДАРЮ ЗА ВАШУ СТАТЬЮ. НО ВСЁ ЖЕ ХОТЕЛОСЬ БЫ ЗНАТЬ РАЗНИЦУ МЕЖДУ БЕЛОЙ И КОРИЧНЕВОЙ. ИЛИ ЭТО НЕВАЖНО . Я принимаю смешанную. Ещё раз спасибо.
    17 Aug, 2013 | 15:56
  • SHIKNINA ОЧЕНЬ РАДА ЗНАКОМСТВУ С ЧИА
    16 Aug, 2013 | 10:26
  • ECOWAYS справедливости ради, в Штатах они стоят в 2-3 раза дешевле, чем в России, так что если есть возможность покупать вразвес и привозить с оказией, получится существенная экономия
    30 Jul, 2013 | 16:35
  • Jenna спасибо, я их купила, завтра начну их употреблять.
    22 Jul, 2013 | 15:50
  • Елена Чиа уже можно найти в любой эко-лавке более-менее крупных городов. Ищите, спрашивайте!
    12 Jul, 2013 | 20:51
  • Можно просто утром сьедать по две чайные ложечки не разжевывыя, а запивая водой, как в детстве невкусное лекартво пили
    13 Jun, 2013 | 22:52
  • валентина как употреблять,
    02 Feb, 2013 | 00:01
  • валентина простой способ употребления хочу знать
    02 Feb, 2013 | 00:00
  • валентина простой способ употребления хочу знать
    02 Feb, 2013 | 00:00
  • софия каукой чиа полезнее белый или черный и есть ли разница?
    26 Jan, 2013 | 23:35
  • Alex Такие чудесные семена! Спасибо Эвелине что подсказала, я объязательно куплю.!!!!!
    11 Dec, 2012 | 12:49
  • анна-израиль очень благодарна за информацию о семенах чиа!
    28 Nov, 2012 | 11:17
  • мария а сколь стоит это семя
    21 Nov, 2012 | 11:07
  • где купить чиа iherb.su
    13 Nov, 2012 | 22:50
  • лера Благо-дарю
    10 Oct, 2012 | 18:42
  • Алла Спасибо вам за такую подробную информацию об этих зёрнах, хотелось бы узнать, где можно их приобрести Удач вам
    09 Oct, 2012 | 19:42
  • Лев Спасибо, наконец нашли чиа и с помощью вашей статьи будем знать правила приема
    03 Sep, 2012 | 16:06
  • израиль- л. да
    30 May, 2012 | 10:26
  • израмль- л. благодарю за вашу статью про семена чиа.
    30 May, 2012 | 10:23
БАЗА КОСМЕТИЧЕСКИХ ИНГРИДИЕНТОВ:
ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ:
Еда

Что плохого в мясе и как минимизировать этот вред

Базовый материал о том, что именно вредно в мясе, молоке и яйцах (и почему), а также семь золотых советов как минимизировать вред животных продуктов, не отказываясь от них вовсе.
здоровое питание

рекордно антиоксидантный зеленый коктейль

универсальная идея самого полезного завтрака на свете, украшенная секретным антиоксидантным приемчиком

используем зелень и фрукты, а также рекордсменов среди антиоксидантной братии: порошок амлы, ягоды годжи, каркаде
Памятки

Температура горения масел и таблица замены сливочного масла растительным в выпечке и пр

Памятка по маслам для более здорового питания:
какие лучше для жарки - с таблицей по точке дымления (на чем лучше жарить) и таблица соотношений для замены животных жиров растительными в рецептах, требующих сливочного масла и т.п.