Видео & Памятки

02 May, 2011 | 06:05Самые правильные продукты питания / Thrive: The Vegan Nutrition Guide

  • «Одношаговые продукты» - простая памятка по продуктам, из которых организм способен получать питательные вещества и «строительный материал» для новых клеток без дополнительных затрат энергии на расщепление и переработку.

    1. Простые углеводы – энергетическое топливо организма, больше всего простых углеводов во фруктах. Сложные углеводы (крахмалы) сначала разбиваются на простые углеводы (сахара), и на это тратится энергия. В том числе и поэтому мука, макароны и белый рис – такие нежелательные продукты.
    Прекрасный источник простых углеводов:

    Бананы (*в них пополам сложные и простые углеводы, нужно хорошо жевать, чтобы слюна расщепила крахмалы до простых сахаров)
    Финики (*супер-еда, особенно для спортсменов и путешественников, арабы на финиках переходили пустыни!)
    Ягоды
    Инжир
    Манго
    Папайя
    Ананас

    2. Аминокислоты, необходимы для строительства собственных новых клеток – больше всего в свежих овощах и зелени: все растительное, имеющее зеленый оттенок. Получаются при расщеплении белка (при дополнительных энергозатратах организма), либо из растительной пищи непосредственно, в готовом («разобранном») виде, т.е. готовые кирпичики для строительства своих клеток.

    Особенно богаты аминокислотами:
    Конопляное семя
    Листовые овощи (зелень)
    Проростки бобовых и псевдозлаков (гречка, амарант, квиноа/кинва), пророщенные зерна (пшеницы, овса, ржи).

    3. Жирные кислоты – необходимы для суставов и транспорта жирорастворимых витаминов. В организме получаются при расщеплении жиров. Для экономии ресурсов и энергии организма стоит употреблять жиры, из которых тело может сразу извлечь жирные кислоты (*не концентрированнные, как масла).

    Богаты жирными кислотами:
    Масла и семена льна, конопли (*но масла намного тяжелее, и обволакивая то, что съедено с ними вместе, мешают расщеплять и усваивать остальное).
    Семена тыквы, кунжута, грецкие орехи (*орехи и семена значительно легче для организма, если их перед едой замочить на пару часов, можно потом подсушить) - это разрушает тяжелые для человека "защитные" элементы в орехах и семенах.

    Самый полноценный «одношаговый» продукт – проростки.
    В них сохранены все энзимы (ферменты для аутолиза, т.е. саморасщепления сырой пищи в организме человека, сохраняются до нагрева до 45 С), они богаты и аминокислотами, и жирными кислотами, и простыми углеводами. Таким образом, организму не приходится вырабатывать для их усвоения дополнительно свои ферменты, и все питательные вещества присутствуют в легко доступной форме.
    Превосходными и эффективными источниками энергии и питания для организма являются проростки бобовых, таких как нут и чечевица, фасоли маш. В процессе проращивания сложные (т.е. крахмалистые) углеводы бобовых распадаются на простые углеводы, белки – на аминокислоты, жир – на жирные кислоты, и организму не придется производить никаких дополнительных усилий, чтобы усвоить эти первичные питательные составляющие.
    Богатые жирными кислотами продукты, такие как льняное семя, тоже можно проращивать, и на выходе получится супер-легко усваиваемый материал и прекрасный легкодоступный источник энергии для организма.

    *Пророщенная зеленая гречка и кинва - белковые псевдозлаки, тоже являются в пророщенном виде супер-едой - на практике их удобно добавлять в салаты или делать с ними питательные паштеты.



    Перевод фрагмента из книги Thrive (The vegan nutritional guide) by Brendan Brazier
    *примечания редактора ecoWAYS


     

Памятки

Вега- и сыро- кафе и рестораны Москвы

Адреса и явки специализированных вегетарианских и сыроедческих кафе и ресторанов в Москве, а также других мест, где в меню есть подходящие опции + гуглкарта "Москва вегетарианская".

Пополняйте и комментируйте в комментариях!
Памятки

как выбрать и открыть кокос

Как выбрать и открыть кокос - пошаговая инструкция с фотографиями и ссылкой на видео.

комментарии
  • mixa bomba
    11 Jul, 2013 | 20:31
БАЗА КОСМЕТИЧЕСКИХ ИНГРИДИЕНТОВ:
ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ:
Образ жизни

Самое важное о неполноценном сне

Очень важный материал, объясняющий как качество сна влияет на настройку нашей гормональной системы, на наш обмен веществ и механизмы набора / удержания лишнего веса.
здоровое питание

Целебный лимонад - вода Сасси

Мы все знаем, что нужно пить хотя бы литр воды в день, но что делать, если у воды скучный вкус? Попробуйте делать вместо воды заряженный пользой "лимонад" по методу диетолога Сасси! Вполне вероятно, что таким образом пить воду войдет в очень приятную привычку.
статьи

Пищевые добавки Е с характеристиками

Развернутый список пищевых добавок с краткой характеристикой характера влияния на здоровье.